Uma vez que você devagar cozinhar um ombro de porco em cerveja e especiarias, rasgá-lo e devorá-lo entre um rolo macio, você nunca vai parar de fazê-lo. Seu tempo ativo é realmente mínimo, apenas cerca de dez minutos, e os resultados finais são fantásticos. Você vai procurar razões para fazê-lo. Festa de futebol? Eu vou fazer porco desfiada! Festa no escritório? Deixe-me fazer a carne de porco! Sua irmã teve um bebê? As enfermeiras precisam de porco desfiado !! Você pode ficar fora de controle, mas ninguém vai se importar. Eu prometo.
Gorjeta
Salve seu líquido de assar! Congela bem e é perfeito para fazer com pimenta ou feijão cozido.
Coisas que você precisa
- 1 colher de sopa de sal kosher
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de cominho
1 colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de chá de páprica defumada
2 colheres de chá de mostarda seca em pó
4 libras de carne de porco bunda (também chamado de ombro de porco)
2 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho descascados
12 onças cerveja stout
Etapa 1: Temporada
Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Permita que a carne de porco para sentar-se na sala temperada por 20 minutos. Misture o sal, açúcar mascavo, cebola em pó, pimenta em pó, cominho, pimenta preta, páprica defumada e mostarda em pó. Esfregue a carne de porco por todos os lados com a mistura de tempero.
Etapa 2: Sear
Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo médio alto. Sear a carne por todos os lados.
Passo 3: Adicione o Stout
Adicione a cerveja stout e o alho ao pote.
Passo 4: Lento Assado
Cubra a panela e adicione ao forno. Assado até que a carne esteja desmoronando, cerca de 3 horas.
Etapa 5: Fragmentar
Usando dois garfos, retire a carne removendo qualquer grande pedaço de gordura. Deixe a carne ficar no líquido por 10 minutos. Retire com uma escumadeira.
Sua carne de porco desfiada está pronta para comer!
