O ovo é um alimento de pequeno-almoço básico em grande parte do mundo ocidental, porque é uma fonte versátil de proteína. Ovos vêm em cores diferentes - branco, marrom e até azul e verde - dependendo da raça do frango. Existem dezenas de maneiras de preparar ovos, desde a fritura até a caça furtiva. Uma das melhores maneiras é a fervura forte. Quando se trata de fervura, a única diferença entre ovos brancos e ovos marrons é a cor; eles são cozidos exatamente da mesma maneira.
Selecionando e Preparando os Ovos
Parte de fazer grandes ovos cozidos é escolher os certos. Eles devem ter de três a cinco dias de vida - frescos, mas velhos o bastante para serem fáceis de descascar. Eles também devem ser livres de crack. Leve os ovos à temperatura ambiente antes de cozinhá-los. Os ovos podem rachar durante a cozedura porque o interior é muito mais frio que a casca.
Fervendo os ovos
Coloque os ovos em uma única camada no fundo de um pote. Deite apenas água à temperatura ambiente suficiente para cobrir os ovos. Não adicione sal, pois aumentará a temperatura de fervura e tornará os ovos com borracha. Definir o queimador em alta e coloque a panela no queimador para ferver. Deixe a água aquecer até que comece a borbulhar e ferver. Quando isso acontecer, retire a panela do fogo imediatamente. Cubra o pote para prender o calor. Defina um temporizador ou observe o relógio para permitir que os ovos permaneçam na água por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho do ovo. Quando o tempo acabar, escorra a água morna e coloque os ovos em um recipiente secundário cheio de água fria. Quando os ovos esfriarem por 10 minutos, escorra a água. Os ovos podem agora ser colocados na geladeira ou descascados e comidos.
