Esta torta de crosta curta é a simplicidade no seu melhor: queijo mascarpone adoçado com maple coberto com blueberries frescas.
Cal / Serv: 276 Rendimentos: 10 Ingredientes Pastelaria: 1 1/4 c. farinha de trigo 2 colheres de sopa. açúcar 1/2 colher de chá. Noz-moscada moída fresca 1/2 colher de chá. sal 1/2 c. manteiga sem sal 3 colheres de sopa. Enchimento de água fria: 8 oz. queijo mascarpone 2 colheres de sopa. xarope de bordo 2 c. blueberries frescas Direções- Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, a noz-moscada e o sal. Adicione a manteiga e use os dedos ou um cortador de massa para incorporá-la à farinha até que a mistura se pareça com uma farinha grossa. Usando um garfo, misture na água até que a mistura comece a se unir. Recolher em uma bola e achatar em um retângulo de 3 por 5 polegadas. Enrole bem em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Assar cego a crosta: Pré - aqueça o forno a 425 graus F. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 1/4 de polegada de espessura, pelo menos, 7 por 13 polegadas e transferi-lo para uma panela torta de 4 por 10 polegadas com um fundo removível, deixando cerca de 1/2 polegada de massa ao longo das bordas. Suavemente pressione a massa nos lados da panela torta e frise as bordas, se desejar. Recorte um retângulo de papel manteiga para cobrir o fundo da massa e forre-a com pesos de torta ou feijões secos. Asse por 10 minutos, remova os pesos e o papel e continue a assar até que a massa fique dourada - cerca de 10 minutos a mais. Esfrie em uma grade. Retire a casca da panela e reserve.
- Faça o recheio: Em uma tigela pequena, misture o queijo mascarpone e xarope de bordo até que apenas combinado. Use uma pequena espátula para espalhar o recheio no fundo da casca tart refrescada. Cubra com blueberries e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Corte em 10 fatias.
