Banir fobia de couves de Bruxelas com esta receita saborosa e fácil. Patti Jackson, chef do I Trulli em Nova York, adiciona pancetta, pinhão e pecorino a esses pequenos repolhos.
Cal / Serv: 347 Rendimentos: 4 Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 oz. pancetta 1 lb couve de Bruxelas 2 oz. pinhões 3 oz. Sal de pecorino Pimenta moída na hora- Em uma panela média em fogo médio, acrescente o azeite e pancetta e refogue até dourar levemente, cerca de 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira a pancetta para um prato; reserva.
- Adicionar couve de Bruxelas para panela; mexa por 30 segundos. Adicione 1 xícara de água, cubra e reduza o fogo para médio-baixo. Vapor por 5 minutos. Retire a tampa, aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os brotos estejam dourados, cerca de 15 minutos.
- Retire do fogo e misture com pancetta, pinhões e queijo. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
