Vestir alface grelhada com queijo ralado e molho cremoso.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 0 horas 20 minutos Ingredientes 1/4 c.amêndoas
1 Colher de Sopa.suco de limão fresco
1 1/2 colher de chá.Mostarda de Dijon
1 colher de chá.pasta de anchova
1/2alho cravo pequeno, pressionado
1/4 c.mais 1 colher de sopa
azeite, dividido
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
6alface de gema de cabeças ou 3 corações de romaine, cortados ao meio longitudinalmente
Queijo parmesão raspado, para servir
instruções- Coloque amêndoas e 1/4 xícara de água no liquidificador. Processe até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Adicione o suco de limão, a mostarda, a pasta de anchova e o alho. Processe até combinado, cerca de 1 minuto.
- Com o liquidificador em funcionamento, despeje lentamente 1/4 xícara de óleo pelo tubo de alimentação até combinar. Tempere com sal e pimenta. (Fino com uma colher de sopa adicional de água, se desejar.)
- Calor grill para médio-alto. Pincele os lados da alface com o restante do óleo da colher. Grill, corte os lados para baixo, até carbonizar, 1 a 2 minutos; transferir para um prato.
- Regue o molho sobre a alface. Cubra com parmesão. Sirva imediatamente.
