Aqueça seus sentidos com esta costeleta de carneiro revestida com conservas de cereja, tomilho, vinho do porto e sal marinho.
Receita cortesia do The Winemaker Cooks: Menus, Festas e Emparelhamentos de Christine Hanna.
Cal / Serv: 349 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 15 mins Tempo total: 0 horas 50 mins Ingredientes 1 1/2 c. cereja preserva 3/4 c. porta de rubi 1 dente de alho 4 raminho de tomilho fresco 1 colher de sopa. picado folhas de tomilho 2 cremalheira cordeiro sal pimenta- Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Linha de uma assadeira com papel alumínio e reserve. Em uma panela pequena em fogo médio, deixe ferver a cereja, o alho, o alho e os raminhos de tomilho para ferver. Deixe ferver por 2 a 3 minutos, em seguida, retire do fogo. Reserve um terço de molho para regar e reserve o restante para servir.
- Em uma tigela pequena, misture o tomilho picado, 3/4 colher de chá de sal marinho e 1 colher de chá de pimenta moída na hora e esfregue sobre o cordeiro. Coloque as prateleiras na posição vertical, apoiando-as uma na outra, com os lados carnudos para fora e os ossos entrecruzados. Cordeiro assado por 15 minutos. Continue a assar o cordeiro, regando com molho reservado de cereja a cada 5 minutos, até que a carne atinja o cozimento desejado - um adicional de 10 minutos para raros, 15 para raros e 20 para médios. Permitir que o cordeiro descanse por 15 a 20 minutos. Esculpir entre as costelas e sirva com molho reservado.
