Nessa receita, pepinos longos e finos, sem cor, são fatiados com um descascador de legumes para produzir tiras de pepino que lembram fettuccine. O pepino sem café pode ser substituído por dois pepinos fatiados regulares, se necessário.
Cal / Serv: 150 Rendimentos: 2 Ingredientes 1 pepino sem manga 1/2 colher de chá. sal 2 colheres de sopa. picado dill fresco 1 colher de sopa. vinagre de vinho branco 1 colher de chá. azeite 1 colher de chá. Mel 8 azeitonas maduras curadas em salmoura 6 tomates cereja vermelhos 6 pêra amarela ou tomates de groselha 1 oz. Queijo feta Como chegar- Com o descascador de legumes, corte o comprimento do pepino para formar longas tiras de "fettuccine" de 1/2 polegada de largura, girando o pepino para ir ao redor do núcleo central das sementes. Descarte o caroço da semente. Na tigela grande, misture as tiras de pepino com sal. Cubra e refrigere 1 hora para retirar o excesso de umidade.
- Escorra o líquido das tiras de pepino. Adicione o endro, o vinagre, o óleo e o mel; misture com o garfo até ficar bem misturado. Adicione azeitonas e tomates; misture delicadamente e transfira para o prato de servir. Polvilhe com queijo e sirva.
