Pudim de gemada

Este pudim voluptuoso de gemada e conhaque recria fielmente o sabor da gemada tradicional do feriado. Colocamos este pudim em camadas com gingersnaps, depois desintegramos mais do mesmo em cima. Para melhor exibir sobremesas em camadas cremosas como esta, use compotas individuais de vidro transparente ou uma tigela de vidro grande para levar à mesa e desfrute do estilo familiar do pudim.

Leia Mais + Leia Menos - Cal / Serv: 520 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 1/2 c. meia e meia 1 1/4 colher de chá. noz moscada ralada recentemente 3 colheres de sopa. melaço c. conhaque tsp. sal 4 gemas grandes 2 colheres de sopa. amido de milho 1 colher de chá. amido de milho 25 pequenos bolinhos de gengibre 3/4 c. creme pesado 1 1/2 colher de chá. Açúcar de confeiteiro Direções

1. Faça o pudim: Encha uma tigela grande com água gelada e reserve. Traga o leite condensado, 1 xícara de metade e meia, noz-moscada, melaço, conhaque e sal para ferver em uma panela média em fogo médio. Mexa ocasionalmente para evitar queimaduras. Retire do fogo. Bata as gemas e 1/4 xícara meio a meio em uma tigela média até combinado. Lentamente adicione 1/4 xícara da mistura de leite quente à mistura de ovos, enquanto continua a bater e reserve. Bata o amido de milho e permanecendo metade e meia juntos em uma tigela média. Rapidamente misture a mistura de amido de milho na mistura de leite quente. Coloque a panela de volta no fogo, aumente para médio-alto e bata constantemente até ferver. Retire do fogo e adicione a mistura de ovos, mexendo vigorosamente, à mistura de leite quente. Coloque a panela em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido começar a ferver. Imediatamente retire do fogo e coe em uma tigela média. Cubra com filme plástico, colocando o filme diretamente sobre o pudim quente e coloque no banho de gelo para esfriar. Refrigerar.
2. Monte a sobremesa: Esmague 1 gingersnap e reserve. Combine o creme de leite e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande e bata até os picos moles. Camadas alternadas de pudim resfriado, gingersnaps e creme em seis xícaras individuais de creme de 6 onças. Refrigere por pelo menos uma hora. Cubra com biscoitos esmagados e sirva.