Esta receita é do restaurante Vintage em Stone Hill Winery em Hermann, Missouri, ao longo da Missouri Wine Trail.
Cal / Serv: 734 Rendimentos: 6 Ingredientes 1 1/2 c. creme de leite 1 colher de sopa. endro 2 colheres de sopa. suco de limão 1/2 colher de chá. sal 6 costeletas de lombo de porco 1 1/2 c. farinha de trigo 1 colher de sopa. sal temperado (como o de Lawry) 3 ovos c. leite 2 c. migalhas de pão 6 colheres de sopa. óleo vegetal Direções- Faça o molho de endro: Bata o creme azedo, dill, suco de limão e sal juntos em uma tigela média até ficar homogêneo, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
- Faça o schnitzel: aqueça o forno a 200 graus F. Em três pratos rasos médios, coloque a farinha combinada com o sal temperado, os ovos levemente batidos com o leite e as migalhas de pão.
- Draga uma costeleta na mistura de farinha, sacuda o excesso, mergulhe na mistura de ovos, retire o excesso e depois cubra com migalhas de pão. Repita com as costeletas restantes e transfira para um prato limpo.
- Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe as costeletas em lotes de três (adicionando óleo a cada novo lote) até dourar - 2 a 3 minutos de cada lado. Escorra e transfira para um prato à prova de calor e mantenha-o aquecido no forno. Sirva quente com molho de endro.
