Se você quiser cozinhar um suculento e macio assado de carne de porco, tente assar a carne em seu forno. Pan grelhar a carne em fogo direto carameliza a superfície. Apenas certifique-se de que o assado esteja à distância apropriada da fonte de calor. O assado de porco requer um tempo preciso, porque o excesso de carne vai deixá-lo muito seco. Quando você enche a panela com água, você ajuda a garantir que a carne não seque enquanto cozinha.
Coisas que você precisa
- 1 2½ lb porco assado
- 2¼ colher de chá sal
- ¼ colher de chá. Pimenta
- Cremalheira
- Assadeira
- Fita métrica
- 1 ½ xícaras de água
- Termômetro de carne
Esfregue o porco assado com sal e pimenta.
Adicione o assado de porco ao rack de frango. Coloque o rack na panela de frango.
Sente a assadeira no forno. Meça a distância entre a fonte de calor e a parte superior do seu assado. Ajuste a distância para torná-lo entre 3-6 polegadas. Cortes mais finos de carne de porco assada sentar-se 3-4 centímetros da fonte de calor, enquanto os cortes mais grossos (geralmente mais de 1 ½ polegadas) sentar-se 4-5 centímetros de distância.
Ajuste as prateleiras do forno à distância apropriada.
Sente a assadeira e leve ao forno. Adicione 1 ½ xícaras de água na panela. Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Coloque a carne no rack de frango pré-aquecido. Sente a carne de porco assada no forno para assar.
Observe a carne de porco assada enquanto cozinha. Isso irá garantir que a carne não cozinhe muito rápido, porque você pode ajustar o calor.
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Verifique a temperatura do porco assado. Retire a carne uma vez que atinja uma temperatura interna de pelo menos 160 graus. Tente remover a carne quando a temperatura interna atingir 150 graus. Isso permite que o assado de porco descanse e continue cozinhando distribuindo os sucos por toda a carne antes de começar a esculpir.
Deixe o assado de porco esfriar por 15 minutos.
Dicas e avisos
- Lave as mãos antes e depois de manusear carne crua.
