Tente alterar o sabor antes de jogar homus amargo.
Consertar o gosto de homus caseiro amargo é tão simples quanto encontrar o equilíbrio adequado entre os sabores. Mantenha ingredientes extras à mão ao criar um lote e planeje usar um pouco menos dos ingredientes chamados - tahine, alho e limão ou azeite. Degustar o hummus como você vai ajudá-lo a encontrar um perfil de sabor que funciona bem para você. Experimente com diferentes marcas de tahine até encontrar um favorito.
Coisas que você precisa
- Processador de alimentos
- Limões
- agua
- Tahine
- Alho
- Feijão de mesa
- Sal
- Páprica
- Azeite
- Açúcar
Monte seu processador de alimentos e adicione o hummus preparado.
Adicione 1/2 xícara de grão de bico cozido e processe em alta até ficar bem misturado.
Prove o hummus. Se ainda estiver muito amargo, adicione mais 1/2 xícara de grão de bico, 1 colher de chá de açúcar e sal, 1 colher de sopa de suco de limão fresco e 2 colheres de sopa de água. Processo em alta até misturado.
Ajuste os ingredientes até encontrar o perfil de sabor que se adapta ao seu gosto.
Transfira o hummus para um prato de servir.
Crie uma tigela no centro do homus e garoa no azeite de primeira prensagem e polvilhe com páprica. Refrigere ou sirva imediatamente.
Dicas e avisos
- Demasiado tahine, muito alho, muito suco de limão ou mistura de páprica diretamente no homus pode dar sabor amargo. Além disso, quando você mistura tahine com azeite de oliva, o óleo pode reagir ao calor das lâminas girando e ter um sabor amargo. Adicione o azeite antes de servir.
- O açúcar pode ajudar a neutralizar o amargor.
