Quase todo mundo concorda que bifes grelhados ao ar livre são um delicioso prato principal para um churrasco ou jantar em família. Felizmente, também é possível obter um sabor memorável de cozinhar seus bifes dentro de casa em uma grade superior do fogão. Bife interior é muito saboroso mas simples de preparar. E se você não tiver uma grelha de fogão, você pode até usar uma frigideira de fundo chato. Com pouco mais de 20 minutos e um bom corte de carne, você pode servir deliciosos bifes caseiros.
Coisas que você precisa
- Grelhador Fogão
- Bife
- Sal marinho
- Pimenta
- Faca
- Espátula
Selecione o corte de bife que você gostaria de servir. Cortes de olho de lombo funcionam particularmente bem em uma grelha de fogão, devido ao seu alto teor de gordura.
Transforme sua grade superior do fogão para a temperatura certa. Se você quiser que sua carne seja meio rara, use fogo médio. Se você quiser que seu bife seja raro, use fogo alto e cozinhe por um tempo menor. Se você gostaria de um bife bem feito, use uma configuração baixa e deixe a carne cozinhar por mais tempo.
Despeje cerca de uma colher de sopa de azeite na grelha e deixe aquecer enquanto salpica sal marinho - e quaisquer temperos adicionais a gosto - em cima de ambos os lados do seu bife.
Adicione o seu bife à grelha quente e deixe um lado marrom por vários minutos antes de virar. Vire um canto do bife com sua espátula para ver a cor. Quando o lado inferior estiver dourado, vire o bife.
Deixe o segundo lado marrom por alguns minutos. Mais uma vez, teste a cor do lado inferior, virando um canto do bife, usando sua espátula.
Use sua faca para cortar três pequenas fendas no topo do bife, para que você possa ver o processo de cozimento interno. Quando o interior é seu tom preferido de rosa, então seus bifes estão prontos para tirar a grelha. Mas não importa o quão raro você goste do seu bife, certifique-se de que o interior ainda não esteja cheio de sangue.
Tire seus bifes da grelha e deixe-os descansar por três a cinco minutos antes de servir ou apreciar. Dependendo de quão raro você gosta deles, todo o processo deve ter levado entre 10 e 18 minutos.
Dicas e avisos
- Sempre use uma luva de forno ao manusear coisas quentes ao redor do fogão.
- Carne que é mal cozida pode ser perigosa para comer.
