Como eu combine pratos do sul e do meio-oeste para o jantar de Natal definitivo

A madrasta do meu marido costumava juntar essas meias de Natal muito elaboradas com pelo menos 50 coisas diferentes quando ele era criança. Matthew começou a tradição comigo na época em que nos casamos há 11 anos. Naquele primeiro Natal juntos, ele está tipo "abra sua meia", e eu fico tipo "o quê?" Meu enteado, Noah, e eu estamos sentados lá pegando coisas dessas meias grandes que são cerca de 60 centímetros de comprimento e cheias de todas essas coisas maravilhosas. Eles nem estavam lá antes da manhã de Natal! Liguei para minha mãe e disse: "Por que nós nunca fizemos isso?" Isso me traz muita alegria.

Matthew cresceu no meio-oeste e eu sou de Nashville, então nossas famílias têm idéias diferentes sobre o que faz um jantar de Ação de Graças ou de Natal. Quando passo as férias com eles, tento fazer um menu híbrido combinando os pratos do meio-oeste que eles esperam (como purê de batatas) e alguns pratos do sul que nunca tive com eles (molho de broa de milho) para que eles possam me conhecer. de uma perspectiva alimentar.

Hall com o marido, Matthew Lyons, no set de 'The Chew' em 2015

Costumo quebrar meu peru como um frango para fazer apresentações diferentes com as partes e fazer um estoque com os ossos e a carcaça, que uso para o molho. Isso ajuda na gestão do tempo, porque não preciso esperar até o último minuto para receber os drippings. Este ano estou fazendo um pequeno peru com gremolata - um clássico condimento italiano de salsa, alho, casca de limão e azeite de oliva - sob a pele. Em seguida, outro peru recebe cebola caramelizada com vinho tinto e alho, uma combinação semelhante à sopa de cebola francesa, sob a pele.

Mesmo se você está servindo 20, eu sempre digo às pessoas para usar pássaros menores, porque eles cozinham mais rápido e a carne tende a ser mais suculenta. Outra dica é pensar em pequenos aparelhos e maneiras de cozinhar fora da cozinha, porque se várias pessoas estão preparando a refeição, pode ser demais ter todos em uma área. Alguém pode estar do lado de fora na grelha (eu fiz um peru "quente" ao estilo de Nashville um ano), e uma torradeira ou fogão lento pode estar em outra parte da casa, como em sua sala de jantar. Depois de todos terem comido, não se preocupe com nada. Fique na mesa e fale. Os pratos estarão lá - essa é outra oportunidade para algumas pessoas ficarem e conversarem, porque sempre há duas ou três pessoas que gostam de limpar.

Uma parte de mim realmente quer voltar a Nashville para o Natal, mas minha irmã está fazendo o Dia de Ação de Graças este ano (estou gastando com a família do meu marido), o que significa que minha mãe irá para a área de DC onde minha irmã e Eu vivo. Quando éramos crianças, recebíamos jogos de tabuleiro e pijamas todo Natal. Minha mãe ainda nos dá pijamas. Eu os coloco e desço as fotos e tudo mais. Nós ainda fazemos isso.

Houve momentos em minha vida em que eu não poderia estar com minha família nos feriados. Um dia de Ação de Graças, cerca de 15 anos atrás, meu negócio de catering me manteve em DC Meu colega de quarto, que era de Houston, e decidi convidar todas essas pessoas, algumas delas estranhas. Ela iria sair e se ela conhecesse alguém que estava na cidade visitando, ela diria por que você não vem a nossa casa? Nossos convidados eram provavelmente uma representação de quatro países diferentes, e nós tivemos este Thanksgiving fantasia, lindamente decorado com peru, peixe e lentilhas. Nós tivemos o melhor tempo. Eu acho que é por isso que a campanha que eu estou fazendo parceria com a TJ Maxx, Marshalls e HomeGoods, Gift My Gathering, conectou-se comigo - porque é realmente tudo comemorando um com o outro. Tudo o que você precisa fazer para participar do sorteio é contar uma história sobre o motivo pelo qual sua família é um presente. Tem pessoas refletindo sobre algo que está bem ali na frente deles em uma época do ano em que estamos todos tão dispersos e ocupados. Se você está tendo uma reunião tradicional com parentes ou um com pessoas que você mal conhece, as férias são sobre passar o tempo com o outro e apenas parar e desacelerar e pressionar a pausa. Está tão perto do meu coração, porque é assim que eu vivo a minha vida.

Carla Hall, co-apresentadora do The Chew , juntou-se à TJMaxx, Marshalls e à HomeGoods for Gift My Gathering, um programa de férias destinado a inspirar as pessoas a se conectarem e celebrarem o que mais importa - um ao outro. Nesta temporada de fim de ano, a TJMaxx, a Marshalls e a HomeGoods possibilitarão que cinco famílias de todos os EUA se reúnam e celebrem em um encontro de férias personalizado. Para entrar, visite o site GiftMyGathering.com de agora até 28 de novembro (1) e compartilhe como eles podem ajudá-lo a se reunir com as pessoas que mais importam nesta temporada de férias (2) e fazer o upload de uma foto sua / sua família! Em seguida, eles selecionam cinco famílias nos Estados Unidos e criam um encontro de férias personalizado para eles. Com base nas necessidades e na visão únicas de cada família vencedora para sua reunião, uma equipe dedicada ajudará a personalizar uma experiência de férias inesquecível entre 12 de dezembro e 30 de dezembro.

Este ensaio faz parte de uma série, "My Favorite Christmas", com histórias de adoradas memórias de férias e tradições de autores convidados especiais. Para ler os outros, vá aqui.