Às vezes, a chave para manter as polvilhadas intactas é não expô-las ao calor.
Assar biscoitos é uma maneira de ser criativo e satisfazer os desejos de um dente doce. Biscoitos decorados podem ser cobertos com uma variedade de itens, incluindo arco-íris ou chocolate granulado. Para ajudar a garantir que as polvilheiras dos seus cookies saiam do forno e pareça que estão polvilhadas nos cookies e não uma mistura derretida de cores do arco-íris ou chocolate, existem alguns truques que você pode empregar para garantir que as suas borrifadas fiquem parecendo polvilhadas biscoitos.
Coisas que você precisa
- Geada
- Chocolate meio amargo
Use pequenas quantidades de granulado na massa. Assista os biscoitos assar no forno, verificando os cookies a cada cinco minutos. Considere decorar os cookies depois de cozidos e resfriados.
Tente assar os biscoitos sem polvilhar. Deixe os cookies esfriarem completamente em uma gradinha. Use uma escova de pastelaria embebida em xarope de milho leve e escove levemente os topos dos biscoitos com o xarope de milho. Cubra com polvilha e pincele ou sacuda o excesso de granulado que não tenha aderido à calda.
Asse os cookies até a metade, o que funciona melhor para biscoitos mais resistentes, como biscoitos de açúcar ou massa de pão de gengibre, e retire rapidamente os biscoitos do forno. Deixe o forno e cubra os biscoitos quentes com granulado. Os granulados irão derreter ligeiramente, mas não derreterão completamente, pois só estarão no forno por cinco a dez minutos para completar o processo de cozimento.
Tente usar sprinkles em cookies depois que o cookie foi cozido e resfriado; sem nunca introduzir os chuviscos ao calor do forno ou do biscoito. Esta dica funciona quando os cookies foram completamente resfriados primeiro. Derreta o chocolate semi-doce ou use glacê para cobrir o biscoito. Cubra com granulado que irá aderir ao glacê ou chocolate, uma vez que endurece.
Dicas e avisos
- Mantenha anotações nos cartões de receita para que você saiba quais técnicas funcionaram e quais não funcionaram.
- Tenha cuidado ao colocar as assadeiras e retirá-las de um forno quente.
