Como fazer uma guirlanda de rolo de canela

Este showstopping grinalda de rolo de canela transmite todos os sabores e sentimentos reconfortantes da temporada de férias. É incrivelmente delicioso, faz um excelente presente de anfitriã e é a peça central ideal para parar a sua mesa de férias. O bônus? É surpreendentemente fácil de fazer.

O que esperar

Esta receita é composta de rolos de canela individuais amanteigados e macios que são facilmente formados em uma forma de grinalda circular. A guirlanda é então assada até dourar e deliciosamente regada com uma camada de cobertura de cream cheese.

Coisas que você precisa

4 1/2 xícaras de farinha (simples) de uso geral
1/3 xícara + 4 colheres de sopa de açúcar granulado
0, 25 onça / 7 gramas de saquinho de fermento instantâneo
1/2 colher de chá de sal marinho
1 xícara + 8 colheres de sopa de leite integral, morno
3 ovos grandes, à temperatura ambiente

1/2 xícara + 1/3 xícara de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
8 onças / 230 gramas de cream cheese, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Etapa 1: preparar os ingredientes

Prepare todos os ingredientes necessários de antemão.

Passo 2: Combine os Ingredientes Secos

Comece fazendo a massa. Combine a farinha, 1/3 xícara de açúcar granulado (fermento), fermento e sal na tigela de um misturador de suporte elétrico equipado com o gancho de massa.

Passo 3: Adicione o leite e os ovos

Adicione 1 xícara do leite e dois dos ovos.

Etapa 4: misture para combinar

Comece a misturar em velocidade baixa até que a massa combine e forme uma bola ao redor do gancho. Aumente a velocidade para médio e continue a misturar até ficar bem homogêneo e pegajoso, de 4 a 5 minutos a mais.

Etapa 5: adicione a manteiga

Continue misturando a massa e comece a adicionar 1/2 xícara da manteiga, 1 colher de sopa de cada vez até que esteja tudo incorporado. Aumente a velocidade para médio-alto e misture por mais 5 minutos, ou até ficar bem suave e elástico.

Passo 6: Deixe a massa crescer

Transfira a massa para uma tigela grande untada e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 1 1/2 a 2 horas ou até dobrar de tamanho.

Passo 7: Faça o preenchimento

Enquanto isso, prepare o recheio de açúcar canela, combinando o restante 1/3 xícara de manteiga, açúcar mascavo, restantes 4 colheres de sopa de açúcar refinado e canela em pó até ficar homogêneo. Reserve até que seja necessário.

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Etapa 8: abra a massa

Uma vez que a massa tenha subido, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e enfarinhe o topo. Enrole a massa em um retângulo de 1, 3 cm de espessura.

Etapa 9: espalhe o preenchimento

Espalhe o açúcar de canela preparado sobre a superfície da massa.

Passo 10: Enrole a massa em um log

Começando com o lado mais longo, enrole a massa em um rolo em forma de torso.

Passo 11: Corte o Log em Peças

Usando uma faca serrilhada, corte o rolo em pedaços de 2, 5 cm.

Etapa 12: Organize os Rolos

Arrume as peças em uma assadeira circular de 11 polegadas / 30 centímetro forrada com papel manteiga, ou em uma lata para bolos, de modo que elas fiquem em contato. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quente por mais 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 Fahrenheit / 190 Celsius.

Passo 13: Assar

Uma vez levantado, escove o topo da guirlanda com o ovo restante. Asse até dourar e o recheio borbulhe de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe a grinalda esfriar em sua panela por 15 minutos antes de inverter em uma gradinha para esfriar completamente.

Passo 14: Faça o esmalte

Enquanto a coroa estiver esfriando, faça o creme de queijo. Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório do batedor, bata o cream cheese em alta velocidade até ficar leve e fofo. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até combinar. Abaixe a velocidade do misturador para médio e adicione a baunilha seguida das restantes 8 colheres de sopa de leite.