Como fazer gelo seco

A cobertura real seca com um acabamento suave e duro.

O glacê real seca com um acabamento suave, o que o torna ideal para congelar qualquer coisa com uma superfície dura e plana, como biscoitos. Os padeiros também usam glacê real para acrescentar detalhes coloridos a biscoitos e outras sobremesas. Quando você gelo ou decorar biscoitos com glacê real, você pode embalar os cookies em recipientes ou frascos de biscoito sem medo do borrão de gelo e fazendo uma bagunça. Você pode adicionar gel ou colar corante alimentar para glacê real para aumentar a variedade de cores que você pode usar para a sua decoração.

Coisas que você precisa

2 ovos grandes
Tigela de mistura
Recipiente de plástico pequeno
1 colher de chá. suco de limão fresco
Misturador da mão ou misturador do suporte

3 xícaras de açúcar em pó, peneirado
3 colheres de sopa. merengue em pó
4 xícaras de açúcar em pó
1/2 xícara de água morna

Cobertura Real com Clara de Ovos

Separe as claras das gemas e coloque-as em uma tigela grande. Reserve e refrigere as gemas para uso em outro prato ou receita.

Misture 1 colher de chá. suco de limão fresco para as claras usando um mixer de mão ou um misturador de stand. Misture até que os dois estejam bem combinados.

Lentamente adicione 3 xícaras de açúcar em pó à mistura de clara de ovo e suco de limão. Adicione o açúcar em pó um pouco de cada vez com o misturador em uma configuração média. Depois que todo o açúcar for adicionado, aumente a velocidade do misturador e misture por cerca de cinco minutos ou até que o glacê fique macio e forme picos firmes.

Se a cobertura parecer muito fina, adicione um pouco mais de açúcar em pó a ela. Se parecer muito grosso, adicione uma gota ou duas de suco de limão até obter a consistência desejada.

Use a cobertura imediatamente. Transfira a cobertura para um saco de confeitar ou um recipiente de plástico com uma tampa. Se a cobertura for deixada de fora, o ar secará muito rapidamente e será muito difícil de usar.