Muitas receitas, como enchiladas mexicanas, pedem frango desfiado. Os melhores métodos de cozimento para obter a textura certa são grelhar ou ferver. Qual método você escolhe depende da receita e do equipamento que você possui. Se o frango vai ser slathered em um molho saboroso, a ebulição é uma boa opção. Se o frango precisar ter um sabor distinto, você precisará marinar e grelhar.
Coisas que você precisa
- Peitos de frango crus, sem pele e sem osso
- Malho de carne
- Churrasqueira ou panela grande
- Garfos
Prepare os peitos de frango batendo neles. Se você está grelhando, você pode marinar o frango durante a noite em qualquer marinar a receita exige. Se você optar por não marinar o frango, apenas borrife azeite de oliva em ambos os lados e adicione um pouco de sal e pimenta antes de grelhar. Se você está fervendo os peitos de frango, não há necessidade de adicionar qualquer tempero.
Grelhar ou ferver os peitos de frango. Se fizer churrasco, aqueça a grelha a 450 a 500 graus Fahrenheit. Grelhe os peitos de frango por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até que a carne não fique mais rosada no meio. Se ferver, leve uma panela grande de água para ferver e adicione os peitos de frango. Ferva o frango até que esteja totalmente cozido, cerca de 20 minutos. Certifique-se de que não há rosa. Não cozinhe demais ou será emborrachado.
Deixe o frango esfriar por cerca de 5 a 10 minutos. Coloque o frango em um prato e segure o peito de frango com um garfo. Use um segundo garfo para puxar o frango e ele vai rasgar em pequenos pedaços.
Depois de ter frango desfiado pronto, você pode adicioná-lo à sua receita. Se não for cozinhado imediatamente, deve ser refrigerado para evitar a deterioração.
Dicas e avisos
- Certifique-se de que o frango esteja totalmente cozido e sem rosa e use o termômetro de carne para verificar
- Não cozinhe demais os seios. Lembre-se que você estará cozinhando o frango por mais tempo, uma vez que é adicionado à receita. Portanto, cozinhe-o totalmente apenas se estiver usando-o sozinho; se estiver entrando em uma frigideira ou no forno, cozinhe até que esteja quase pronto. Use um termômetro de carne para ajudá-lo a medir o cozimento.
