Broccolini repleto de vitamina é um híbrido engenhoso entre brócolis e brócolis chinês.
Rendimentos: 4 porções Tempo de Cozimento: 0 horas 15 min Tempo Total: 0 horas 55 min Ingredientes 2 colheres de sopa. salsa picada fresca de folha plana 1 1/2 colher de sopa. alecrim fresco picado 1 dente de alho grande picado 2 colher de chá. Mostarda Dijon 3 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, sal kosher dividido Pimenta preta moída na hora 1 limão, cortado em fatias finas, dividido em 4 peitos pequenos de frango com osso (cerca de 2 1/2 lbs no total) 2 molhos Broccolini (aproximadamente 1 libra .) 1 cebola vermelha, cortada em 1/2 "cunhas 1/2 colher de chá. Pimenta vermelha esmagada, mais mais para servir Direções- Preaqueça o forno a 425 graus F.
- Combine salsa, alecrim, alho, Dijon e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta preta. Coloque 8 fatias de limão e metade de mistura de alecrim por baixo da pele do frango, dividindo uniformemente. Esfregue a mistura de alecrim restante sobre o frango, dividindo uniformemente. Assar, em uma assadeira, 20 a 22 minutos.
- Enquanto isso, misture Broccolini, cebola, pimenta vermelha, fatias de limão restantes e 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela. Tempere com sal e pimenta preta. Retire a assadeira do forno e coloque os legumes ao redor do frango. Asse até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango atinja 165 graus F, 12 a 14 minutos.
- Sirva com pimenta vermelha para polvilhar.
POR SERVIÇO: proteína: 30 g; gordura: 14 g; carboidrato: 12 g; fibra: 4 g; sódio: 173 mg; colesterol: 73 mg; calorias: 289.
