Um adoçante favorito dos pioneiros, o xarope de bordo hoje empresta seu sabor característico aos pratos de inverno.
Cal / Serv: 663 Rendimentos: 15 Tempo Total: 2 horas 10 mins Ingredientes 1 presunto pré-cozinhado com osso 2 colheres de chá. cravo inteiro 1/4 c. mostarda de grão integral Dijon 1/2 c. açúcar mascavo escuro 1/2 c. xarope de bordo 1 1/2 c. caldo de frango com baixo teor de sódio 2 colheres de sopa. bourbon 1 grande laranja umbigo 1 colher de sopa. tomilho fresco 1 colher de sopa. açúcar de bordo 1 colher de chá. raspas de laranja frescas 1/4 tsp. Direções de sal- Prepare o presunto: aqueça o forno a 325 ° F. Apare a pele ea gordura para uma camada de 1/4 de polegada no presunto. Pontuação da gordura em um padrão de diamante (usando uma faca afiada). Inserir um dente inteiro em cada hachura, pat a mostarda por cima e nas laterais do presunto e polvilhe com o açúcar mascavo. Despeje o xarope de bordo e caldo de galinha em uma assadeira de 12 por 17 polegadas. Adicione o presunto. Asse, regando a cada 30 minutos, durante 1 1/2 horas. Adicione o bourbon, suco de laranja e tomilho à panela. Polvilhe o presunto com o açúcar de bordo, se desejar. Coza, regando após 15 minutos, por mais 30 minutos, e retire do forno.
- Prepare o molho: Coe os sucos da panela e pique a gordura do topo. Adicione as raspas de laranja e sal e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Sirva quente com o presunto.
