Mesmo para os comedores mais saudáveis entre nós, o Dia de Ação de Graças é um momento em que é socialmente aceitável se soltar quando se trata de ingestão de calorias. E se você realmente quiser se tratar nesta quinta-feira, permita-nos apresentar-lhe o Bolo de Ação de Graças. Este bolo de camada de pão de milho foi preenchido com recheio, gelado com purê de batatas, regado com molho de carne e coberto com uma coroa de frango frito, é claro.
Inspirada por uma receita desenvolvida por Bree Miller, do Bree's Cakes, em Los Angeles, que foi apresentada no Delish.com, minha irmã Lyndsey decidiu adicionar um toque do Dia de Ação de Graças adicionando recheio à mistura. Os resultados foram nada menos que a mudança de vida.
Quer fazer o seu próprio? Veja como fazer isso:
Ingredientes
- 3 camadas redondas de 9 polegadas de pão de milho
- Purê de batata
- Molho
- estofamento
- 6 coxinhas de frango frito
Ferramentas
- Bolo de papelão de 10 polegadas redondo
- Raspador de bancada para obter uma cobertura extra suave
- Saco de tubagens com ponta de estrela
Notas sobre como fazer os componentes individuais
- Ao fazer o pão de milho, modifique sua receita favorita para torná-la mais fofa e mais parecida com bolo, adicionando um ovo extra, dobrando a manteiga. Em seguida, separe o ovo e bata as claras até ficarem firmes e dobre-as no final, antes de colocar a massa na assadeira. A linha inferior é que qualquer receita de pão de milho funcionará, desde que seja mais como um bolo em vez de densa. Então, procure receitas que usam manteiga em vez de azeite e separe as claras para adicionar um pouco de loft ao bolo. Multiplique qualquer receita básica por três e divida entre três panelas redondas de 9 polegadas.
- Para o purê de batatas, qualquer receita que tenha muito leite e manteiga adicionados para torná-los mais cremosos funcionará. Se você quiser fazer com que as batatas pareçam ainda mais com cobertura (leia-se: mais suave), passe-as por um picador.
- Qualquer molho que seja relativamente grosso e de cor mais escura funcionará
adicione uma colher de chá de páprica para obter uma cor mais escura. - Para o recheio, você pode fazer o seu próprio a partir de uma receita favorita, ou tomar um atalho usando Pepperidge Farm e seguindo as instruções na bolsa.
- Pegue outro atalho pegando frango frito em um restaurante local ou use uma receita caseira. Ou dê à receita uma dose extra de sabor de Ação de Graças, superando-a com peru frito.
- Este bolo tem um gosto melhor e é mais fácil de montar quando o purê, o recheio e o molho são todos quentes. Se você fizer estes componentes antes do tempo, certifique-se de reaquecê-los antes de montar o bolo, pois eles se espalharão mais facilmente quando estiverem quentes.
Como montar o bolo
- Nivelar as 3 camadas de pão de milho para remover os topos abobadados para que você tenha uma superfície plana para "geada".
- Coloque a primeira camada de broa de milho em uma rodada de bolo de papelão de 10 polegadas.
- Espalhe levemente o pão de milho com uma camada de purê de batatas (isso servirá de superfície para o recheio aderir).
- Purê de batatas com cerca de 1 xícara de recheio.
- Regue o recheio com ¼ xícara de molho.
- Coloque a segunda camada de pão de milho, com o lado liso para cima e repita os passos 3-5.
- Cubra com a terceira camada de pão de milho, com o lado liso para cima, e o bolo inteiro com “purê” de batata quente (passe um raspador na parte superior e nas laterais do bolo para deixá-los o mais liso possível).
- Coloque cerca de 1 xícara de purê de batatas em um saco de confeiteiro com ponta de estrela e cano ao redor da borda do bolo para cobrir a borda do bolo de papelão.
- Regue uma pequena quantidade de molho em cima do bolo (usando uma colher para empurrá-lo delicadamente para fora da borda do bolo).
- Arrume 6 coxinhas de frango frito em cima do bolo para que elas fiquem de pé sozinhas.
- Sirva quente.
O produto final servirá em torno de 20 a 25 pessoas, especialmente se você planeja servir pratos adicionais em seu jantar de Ação de Graças. Ah, e uma última dica: use calças com elástico na cintura. Comendo feliz!
