Pérolas ou cebolas a ferver podem ser usadas inteiras para fazer kebabs.
A menos que você seja um conhecedor de cebolas, pode se surpreender ao saber que a principal diferença entre as cebolas de pérola e ebulição não tem nada a ver com seu sabor e pouco a ver com a textura. Estas cebolas ganham seus nomes pelo seu tamanho e uso e não são uma variedade especial de cebola. De fato, você pode colher cebolas peroladas ou de ebulição da mesma variedade de plantas de cebola.
O que é uma cebola pérola?
Cebola Pérola são aquelas deliciosas cebolas que você vê tipicamente em legumes em conserva. Embora a maioria seja branca perolada, as cebolas pérolas também podem ser amarelas ou vermelhas. Cebola de pérola medem cerca de 1 polegada de diâmetro e são doces e crocantes e vêm de qualquer variedade de cebolas. Estas cebolas imaturas não desenvolveram o sabor forte das cebolas maduras. Seu sabor delicado complementa carnes e aves.
O que é uma cebola fervente?
No caso da cebola fervente, seu nome refere-se ao seu uso e tamanho comuns, e não a uma variedade de cebola. Estas cebolas são muitas vezes cozidas inteiras em sopas ou ensopados ou aninhadas em torno de assados para dar sabor. Como a cebola perolada, as cebolas ferventes são colhidas quando são imaturas. As cebolas ferventes são ligeiramente maiores do que as cebolas pérolas e têm uma média de 1 a 1 ½ polegadas de diâmetro. As cebolas ferventes são tipicamente brancas ou amarelas, mas também podem ser vermelhas.
Sabor e Uso
O sabor de ambas as cebolas pérola e ebulição varia dependendo do tipo de cebola que são colhidas. Por via de regra, as cebolas brancas são ligeiramente mais doces, enquanto as cebolas amarelas e vermelhas têm sabores mais fortes. Como as cebolas pérola e ebulição são imaturas, às vezes chamadas de cebolas para bebês, elas não têm a nitidez das cebolas maduras. Usado principalmente para conservar com outros vegetais do bebê, ou em conserva e serviu um condimento, as cebolas peroladas acrescentam apelo visual à refeição. As cebolas a ferver, por outro lado, adicionam sabor delicado a sopas ou guisados e realçam o sabor das carnes durante a torrefação. Quando enfiada em espetos com carnes, aves e vegetais frescos, cebola fervente adicionar sabor ao fazer um contraste de cor nítida para clarear a aparência de espetinho.
Confusão Comum
Muitos usam o termo pérola e cebola fervente de forma intercambiável. Aqueles na mercearia ou vendidos em estandes de produção podem ser rotulados como qualquer um. Alguns vendedores referem-se apenas a cebolas brancas pequenas como cebola pérola e cebolas amarelas pequenas como cebolas fervendo. O uso dos termos cebola pera e ebulio pode diferir entre regies dos Estados Unidos ou do vendedor ao vendedor. Da mesma forma, os termos podem ser usados de forma intercambiável em receitas.
