Quase todo mundo tem uma receita de batata-doce favorita para o jantar de Ação de Graças. O nosso pode ser feito à frente e depois reaquecido antes de servir.
Cal / Serv: 663 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 20 min Tempo total: 2 horas 15 min Ingredientes 5 lb. batata doce 1/2 c. suco de laranja 1 1/2 colher de chá. raspas de laranja 1/2 c. Açúcar granulado 3 ovos grandes 10 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 1/2 colher de chá. fermento em pó 2 1/2 colher de chá. sal de extracto de baunilha 2 c. pecans picados 1 c. Açúcar refinado- Preaqueça o forno a 350 graus F. Usando um garfo, pique as batatas-doces por toda parte, em seguida, assar em uma assadeira até ficar macio, cerca de 1 hora. Deixe esfriar, descasque e descarte as peles. Coloque a polpa de batata doce em uma tigela grande e amasse até ficar homogêneo. Adicione suco de laranja e raspas. Junte o açúcar granulado, os ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, fermento em pó, 1 1/2 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de sal até combinar. Transfira a mistura de batata doce para uma caçarola de 3 litros com manteiga. (Neste ponto, a caçarola pode ser coberta e refrigerada durante a noite.)
- Em uma panela grande em fogo médio, misture nozes, açúcar mascavo, 1/8 colher de chá de sal e manteiga restante e baunilha e leve para ferver. Cozinhe por mais 2 minutos, em seguida, despeje sobre a mistura de batata doce. Asse até espumante, 40 a 45 minutos.
