Esta receita de bar de morango-ruibarbo fácil vai ter seu paladar pronto para a primavera.
Rendimentos: 16 Tempo de preparação: 0 horas 30 mins Tempo total: 3 horas 30 mins Ingredientes 1 1/2 c. ruibarbo fresco ou congelado fatiado 1 c. morangos frescos fatiados, mais mais para enfeitar 1/2 c. mais 1/3 xícara de açúcar granulado, dividido 3 colheres de sopa. Açúcar de confeiteiro 1/2 colher de chá. Sal kosher 1 c. mais 3 colheres de sopa de farinha de trigo, servida e nivelada, dividida em 1/2 c. (1 stick) manteiga sem sal frio, cortada em pedaços 2 ovos grandes, além de 2 gemas de ovos grandes 1 colher de sopa. raspa de limão fresco 5 gotas de corante alimentar vermelho- Preaqueça o forno a 350 ° F. Forre uma assadeira quadrada de 9 polegadas com papel vegetal.
- Combine ruibarbo, morangos, 1/2 xícara de açúcar granulado e 1/4 xícara de água em uma panela média. Deixe ferver e cozinhe até que a fruta esteja amolecida e comece a quebrar, 2 a 4 minutos. Legal.
- Enquanto isso, o açúcar de confeiteiro, sal e 1 xícara de farinha em um processador de alimentos até combinado, 4 a 5 vezes. Adicione a manteiga e pulse até que uma refeição grossa se formule, 10 a 12 vezes. Pressione a mistura firmemente no fundo da panela preparada. Asse até dourar em torno das bordas, 16 a 20 minutos. Esfrie em uma grade.
- Purê mistura de ruibarbo em um processador de alimentos até muito suave, cerca de 1 minuto. Adicione os ovos, as gemas, as raspas e 1/3 de xícara de açúcar granulado e processe até ficar homogêneo, 15 a 20 segundos. Adicione corante alimentar e 3 colheres de sopa de farinha e pulsar apenas até ficar homogêneo. Despeje sobre a crosta.
- Asse até definir, 25 a 30 minutos. Esfrie completamente em uma grade. Refrigere pelo menos 2 horas ou até 1 dia. Corte em quadrados. Decore com morangos fatiados.
