Savarins são bolos amanteigados levedados levedados nomeados por Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), um famoso político francês e gastrônomo.
Cal / Serv: 329 Rendimentos: 10 Ingredientes 1/2 c. Água quente 1 pacote fermento seco ativo 1 colher de chá. açúcar granulado 2 colheres de sopa. açúcar granulado 3 c. farinha de trigo sem espinhas 1/2 colher de chá. sal 4 ovos grandes 8 colheres de sopa. manteiga 1 qt. frescos grandes morangos Spray de cozimento de óleo vegetal Açúcar de confeiteiro (opcional) Xarope de morango-ruibarbo Como chegar- Em uma tigela pequena, misture água, fermento e 1 colher de chá de açúcar granulado; mexa para dissolver o fermento. Deixe repousar até ficar espumoso - cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture as 2 colheres de sopa restantes de açúcar granulado, a farinha e o sal. Adicione a mistura de levedura e ovos; com colher de pau, bata a mistura de farinha 5 minutos. A massa estará molhada. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha limpa; Deixe a massa crescer em lugar quente, longe de correntes de ar, até dobrar de tamanho - cerca de 1 hora e meia.
- Revestir levemente um molde de anel de 10 polegadas com spray de cozinha. Com uma colher de pau, bata a manteiga na massa; colher em molde de anel. Cubra com toalha de cozinha e deixe crescer em lugar quente até quase dobrar de tamanho - cerca de 1 hora.
- Aqueça o forno a 375 graus F. Asse até dourar e firme - 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na panela 10 minutos. Solte o savarin da panela; desenforme na grade e deixe esfriar por 15 minutos.
- Para servir, coloque savarin no prato de bolo. Preencha o centro com morangos e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva com xarope de morango e ruibarbo.
