Estamos todos familiarizados com os cajus, o lanche repleto de proteína que você mantém em sua bolsa quando um ataque de fome ataca. Até agora, porém, nunca nos demoramos a avaliar como esses minúsculos pedacinhos em forma de banana se tornam realidade.
O que a maioria das pessoas não percebe é que as castanhas de caju nem são loucas e são tecnicamente uma fruta. O que comemos é, na verdade, a semente que cresce dentro do grão escuro de casca dura retratado acima, que é chamado de "fruto do caju".
De acordo com o Huffington Post, a porção vermelha que se assemelha a uma maçã é, na verdade, um subproduto do fruto do caju. Essas "maçãs de caju" são altamente perecíveis, mas completamente seguras para se comer. As colhedoras bebem seu suco para se refrescar no campo, e a fruta também é transformada em bebidas, geleias e geléias no Brasil e na Índia.
Para obter as sementes que compramos na mercearia, as maçãs do caju são colhidas à mão e depois a fruta é removida e seca ao sol. O próximo passo fica um pouco mais complicado porque a fruta não é segura para comer como está.
A semente é cercada por uma casca exterior macia e uma casca interna dura e entre as duas camadas, há uma resina oleosa marrom que prejudica a pele. A fruta é assada para remover as propriedades venenosas, e a etapa final é abrir a casca interna para revelar o caju. Ufa!
Então, da próxima vez que você estiver cozinhando com castanhas de caju, reflita sobre o quão insano é esse trabalho todo para cultivar seu lanche.
(h / t HuffPost)
