Mostre a versatilidade do arroz selvagem com estas panquecas finas mas satisfatórias.
Cal / Serv: 254 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 0 horas 30 minutos Ingredientes Para a salada: 3 colheres de sopa. maionese 3 colheres de sopa. iogurte natural gordo 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 1 colher de chá. suco de limão fresco 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora 1 c. truta defumada em flocos 2 cebolinha Para as panquecas: 1/2 c. farinha de trigo 2 colheres de sopa. farinha de trigo sarraceno 2 ovos grandes 1 colher de sopa. azeite 1 1/4 c. leite integral 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora 1/2 c. Arroz selvagem cozido 4 colheres de sopa. cebolinha picada manteiga direções- Para fazer salada de truta defumada: Em uma tigela, misture os 5 primeiros ingredientes até ficar homogêneo. Delicadamente, dobre truta e cebolinha.
- Para fazer panquecas de arroz selvagem: Em uma tigela grande, misture as farinhas, os ovos e a gema e o óleo até ficar homogêneo. Adicione o leite, sal e pimenta e bata até que a massa esteja lisa e grossa. Misture o arroz selvagem cozido. Em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-alto, derreta 1/4 colher de sopa de manteiga.
- Adicione cerca de 1 1/2 colheres de sopa de massa à panela; imediatamente incline a panela para agitar a massa, fazendo uma panqueca muito fina com cerca de 4 polegadas de diâmetro. Cozinhe por cerca de 30 segundos, depois vire e cozinhe por mais 30 segundos.
- (Se as panquecas demoram mais de 1 minuto para cozinhar, aumente o calor.) Repita com manteiga e massa restantes para fazer mais 15 panquecas. Para servir, dobre cada panqueca em quartos; cubra com um montão de salada de truta. Decore com cebolinha.
