Comida de criança? Dificilmente. Este purê sofisticado combina o sabor cítrico das peras Anjou com a polpa de ameixa torrada. O gengibre moído proporciona um toque exótico, enquanto as amêndoas torradas fornecem crocância.
Cal / Serv: 356 Rendimentos: 6 porções Tempo de preparação: 0 horas 20 mins Tempo total: 1 hora 20 mins Ingredientes 3 polpa de bolota média 2 oz. Amêndoas fatiadas 6 colheres de sopa. manteiga sem sal 1 colher de sopa. açucar 3/4 colher de chá. picado sal sálvia fresca 3 Anjou peras 3/4 colher de chá. gengibre em pó 1/4 colher de chá. pimenta da Jamaica 3 colheres de sopa. Direções de creme pesado- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque a abóbora, corte para baixo, em uma assadeira. Adicione 3/4 xícara de água. Assar a abóbora até o garfo, cerca de 1 hora. Quando esfriar o suficiente para tocar, coloque a polpa com uma colher grande em uma tigela média e reserve; Descarte as conchas.
- Em uma frigideira pequena em fogo médio-alto, cozinhe amêndoas, 1 colher de sopa de manteiga e açúcar, mexendo sempre, até amêndoas são torradas e glaceadas, 5 a 6 minutos. Mexer em sálvia. Transfira as amêndoas para um prato e tempere com sal. Separe para esfriar.
- Enquanto isso, em uma panela média em fogo médio, misture 1/3 xícara de água, peras, 1 1/8 colheres de chá de sal, gengibre e pimenta da Jamaica e deixe ferver até que as peras estejam macias, cerca de 15 minutos. Adicione squash reservado. Mexa com uma colher de pau, esmagando qualquer pedaço grande. Adicione o creme de leite e a manteiga restante. Transfira a mistura para o processador de alimentos (ou use um liquidificador de imersão diretamente na panela) e levemente purê. Tempere com mais sal, se desejar. Transfira para um prato e polvilhe com amêndoas reservadas.
