Tomates, pimentões verdes levemente picantes e pedaços crocantes de milho fazem deste macarrão caseiro bastante extraordinário.
Cal / serv: 727 Rendimentos: 8 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 0 horas 40 mins Ingredientes 1 kg macarrão cotovelo grande Sal kosher Pimenta preta moída na hora 12 oz. Queijo americano branco 8 oz. queijo cheddar extra-afiada 6 colheres de sopa. manteiga sem sal 6 colheres de sopa. farinha de trigo 4 c. leite integral 2 tomates picados e chiles verdes 1 pimentões verdes suaves 1/2 c. folhas de coentro fresco picado 1 c. finamente esmagado tortilla chips 1/2 colher de chá. pimenta em pó 1 lb. macarrão grande cotovelo Sal Kosher Pimenta preta moída na hora 12 oz. Queijo americano branco 8 oz. queijo cheddar extra-afiada 6 colheres de sopa. manteiga sem sal 6 colheres de sopa. farinha de trigo 4 c. leite integral 2 tomates picados e chiles verdes 1 pimentões verdes suaves 1/2 c. folhas de coentro fresco picado 1 c. finamente esmagado tortilla chips 1/2 colher de chá. Direções- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem; drenar.
- Misture o queijo americano e cheddar em uma tigela. Derreta a manteiga em um grande forno holandês em fogo médio. Aos poucos, misture a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Aos poucos, bata no leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 8 minutos. Junte os tomates e as pimentas e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e bata em 4 xícaras de queijo até ficar homogêneo. Junte a massa e o coentro. Tempere com sal e pimenta. Transferir para uma assadeira levemente com manteiga de 3 quartos.
- Adicione as batatas fritas e o pó de pimenta à tigela com a mistura restante de queijo e misture. Polvilhe a massa. Asse até dourar, 12 a 15 minutos. Sirva polvilhado com coentro.
