Muffins não precisam ser apenas doces matinais. Estes pães doces repletos de mirtilo são ótimos para qualquer refeição ou lanche.
Cal / Serv: 400 Rendimentos: 1 Ingredientes Crocante Cobertura: 1/4 c. farinha de trigo sem graça 1/4 c. aveia ralada 1/4 c. açúcar 1/4 colher de chá. canela em pó 2 colheres de sopa. manteiga Muffin Batter: 2 c. farinha de trigo uniforme 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1/4 colher de chá. noz-moscada chão 1/4 colher de chá. sal c. manteiga 1/2 c. açúcar 1 colher de chá. extrato de baunilha 1 c. Leitelho 1 c. mirtilos frescos ou congelados- Prepare Crumbing Topping: Na tigela de tamanho médio, misture a farinha, aveia, açúcar e canela. Com liquidificador de massa ou 2 facas, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras; deixou de lado.
- Prepare Muffin Batter: Aqueça o forno a 400 graus F. Unte dez copos de muffin de 3 polegadas. Na tigela média, misture a farinha, o bicarbonato, a noz-moscada e o sal; coloque a mistura de farinha de lado.
- Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Adicione o ovo e a baunilha; bata até bem misturado.
- Com o misturador em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e o buttermilk à mistura de manteiga; bata apenas até que a massa esteja misturada. Dobre em mirtilos. Coloque a massa em xícaras de muffin untadas. Delicadamente pat Molho de migalhas em muffins.
- Coza os muffins 20 a 25 minutos ou até que o testador de bolo inserido nos centros saia limpo. Queques frescos na panela na cremalheira de fio 5 minutos; remova dos copos. Sirva os muffins quentes ou deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético.
