Como fazer o pudim de banana sem uma caldeira dupla

Pudim de banana cozido à base de creme leva tempo para preparar, mas tem um sabor melhor do que instantâneo.

A mistura instantânea de pudim não combina com o sabor do pudim de banana feito com um creme caseiro em banho-maria no fogão. Um banho-maria é um recipiente de cozedura com dois componentes. O fundo contém água fervente enquanto você coloca os ingredientes para cozinhar no topo. Uma vez que os ingredientes não estão em contato direto com a fonte de calor do fogão, eles são menos propensos a queimar ou coagular. Ao fazer a base de pudim cozido para pudim caseiro de banana, o aquecimento lento é crucial para evitar que a mistura seja queimada, mas você pode replicar um banho-maria para fazer pudim de banana com itens já em sua cozinha.

Coisas que você precisa

• Panela
• Grande tigela de metal
• Batedor
• 1 xícara de açúcar
• Farinha de 1/4 xícara
• 1 colher de chá. sal
• 3 gemas

• 2 xícaras de leite
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá extrato de banana (opcional)
• 5 bananas, descascadas e cortadas
• 36 bolinhos de bolacha de baunilha
• 2 qt. assadeira
• 2 xícaras de chantilly ou chantilly (opcional)

Encha uma panela até a metade com água e leve ao fogo médio.

Coloque a tigela de metal em cima da panela sem o fundo da tigela tocar a água fervendo dentro do pote. Este arranjo de tigela e pote é uma versão caseira de um banho-maria.

Misture o açúcar, a farinha, o sal e as gemas na tigela.

Acrescente o leite e cozinhe a mistura de pudim na tigela por 15 a 20 minutos ou até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Mexa a mistura ocasionalmente durante o cozimento.

Retire a tigela da panela com água fervente e adicione a baunilha e o extrato de banana opcional à mistura de pudim.

Arrefecer o pudim à temperatura ambiente.

Cubra a parte inferior da assadeira com um terço do pudim.

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Cubra o pudim com um terço das bananas fatiadas e uma camada de 12 bolachas de baunilha.

Repita as camadas mais duas vezes, terminando com uma camada superior de 12 cookies de baunilha.

Cubra o pudim de banana com chantilly, se desejar.

Refrigere o pudim na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir ou sirva em temperatura ambiente.