Maçãs, cozidas lentamente, tornam-se uma compota de purê doce, pronta para ser espalhada em waffles amanteigados, panquecas ou torradas. Experimente isto com as nossas barras de pequeno-almoço caseiro de aveia (consulte os links relacionados).
Cal / Serv: 49 Rendimentos: 3 xícaras Ingredientes 5 lb. maçãs de cozimento 1 c. cidra de maçã 2 colheres de sopa. suco de laranja 1 c. açúcar mascavo 1/2 c. Açúcar granulado- Faça a manteiga de maçã: Combine as maçãs, cidra e suco de laranja em um grande forno holandês e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs fiquem macias - 30 a 40 minutos.
- Tire a panela do fogo. Em pequenos lotes, purê as maçãs e qualquer líquido de cozimento através de um moinho de alimentos. Retorne o purê ao forno holandês, adicione os açúcares e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe, mexendo sempre, até que o purê engrosse ligeiramente - cerca de 10 minutos.
- Reduza o fogo para baixo, cubra parcialmente e cozinhe por 1 hora. Transfira a manteiga para um frasco limpo e deixe esfriar completamente. Guarde refrigerado por até 1 mês.
