Faça este prato fresco e delicioso do zero agora - depois congele-o para saborear mais tarde.
Cal / Serv: 623 Rendimento: 12 Ingredientes 1/4 lb. de bacon 2 assados redondos de fundo 1 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. pimenta fresca 1 cebola grande 2 cebolas 1 tomate pode ameixa 12 oz. cerveja forte 29 oz. caldo de carne com baixo teor de sódio- Faça a carne assada: Cozinhe o bacon em um grande forno holandês até ficar crocante. Retire o bacon cozido, tempere os assados com sal e pimenta e sele a carne até dourar por todos os lados. Remova os assados e reserve. Adicione 1 colher de sopa de azeite e cozinhe as cebolas e chalotas em fogo médio-baixo até ficarem macias e levemente douradas - cerca de 10 minutos. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione a cerveja e o caldo e retorne os assados e o bacon à panela. Aumente o calor para alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe até que os assados estejam macios - cerca de 2 horas. Remova os assados da panela. Se congelar, pule para o Passo 2. Para servir os assados, ferva o líquido de cozimento em fogo médio-alto até engrossar para uma consistência de molho. (Se estiver servindo apenas um assado, reserve metade do líquido para o restante do assado.) Sirva, fatiado, com molho.
- Congelar os assados: Divida o líquido entre dois recipientes hermeticamente fechados, coloque um assado inteiro em cada um e congele por até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira. Transfira para uma panela grande, cubra e leve o líquido para ferver. Reduza o fogo para médio baixo e deixe ferver, coberto, até que o assado seja aquecido. Retire o assado, aumente o fogo para médio alto e leve o líquido para ferver até reduzir pela metade. Fatia assada e sirva imediatamente com molho quente.
