Chocolate amargo, escuro e um recheio de framboesa doce-tart fazer um par perfeito.
Rendimentos: 48 Prep Time: 0 horas 30 mins Tempo Total: 2 horas 30 mins Ingredientes 3 c. farinha de trigo c. Cacau em pó processado na Holanda 1 colher de chá. bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá. sal 2 stick manteiga sem sal 1 1/4 c. açúcar granulado 3/4 c. açúcar mascavo 2 ovos grandes 2 colheres de chá. extrato de baunilha raspberry preserves- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Deixou de lado.
- Na tigela de um misturador elétrico equipado com o acessório de remo, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até ficar amarelo claro e fofo, cerca de 3 minutos. Raspe os lados da tigela conforme necessário. Adicione os ovos e a baunilha e bata em velocidade média por 1 minuto. Reduza a velocidade do mixer para baixo; adicione gradualmente a mistura de farinha e misture até a massa ficar quase unida. Não misture demais.
- Transforme a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse até que a farinha tenha sido incorporada e a massa se junte, cerca de 30 segundos. Divida ao meio; Enrole uma metade com filme plástico e reserve.
- Transfira a massa não enrolada para uma superfície de trabalho forrada de pergaminho. Achatar a massa levemente com a mão e, em seguida, cubra com uma segunda folha de pergaminho. (Massa de farinha com farinha se pegajoso.) Usando um rolo, estenda a massa entre as folhas de pergaminho para cerca de 1 ~ 16 polegadas de espessura; deixou de lado. Remova o plástico da outra metade da massa e repita o processo de laminação. Transfira a massa, ainda colocada entre o pergaminho, para assar folhas e leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Retire as duas metades de massa da geladeira e retire todo o pergaminho. Usando um cortador redondo de bolachas de 1 1/4 de polegada de largura, corte os biscoitos da massa, ralando sucatas uma vez. Coloque os cookies em assadeira forrada de pergaminho, espaçando 1 polegada de distância.
- Asse as bolachas por 10 a 12 minutos, girando as assadeiras na metade. Deixe esfriar nas assadeiras, cerca de 10 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
- Para encher os sanduíches: Vire metade dos biscoitos para que eles fiquem de baixo para cima. Usando um saco de confeiteiro ou faca de manteiga, adicione uma colher (cerca de 1 colher de chá) de conservas em cada parte inferior do cookie. Cubra com os cookies restantes. Permitir que os cookies descansem por pelo menos 1 hora para preservar a configuração.
