A combinação de rico pão francês com brioche e cogumelos silvestres cria um recheio que rivaliza com as suas receitas tradicionais favoritas de Ação de Graças.
Cal / Serv: 207 Rendimentos: 10 Tempo Total: 1 hora 15 min Ingredientes 1/4 c. manteiga 3 chalotas pequenas 2 talo de aipo 1 1/2 lb. cogumelos selvagens misturados 1 colher de chá. sal 3 colheres de sopa. Pernod * 1 brioche de pão 1 colher de sopa. salsa fresca picada 1 colher de sopa. estragão fresco picado 1 1/2 c. caldo de galinha com baixo teor de sódio- Aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 polegadas e reserve. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em um grande forno holandês em fogo médio-alto.
- Pique a chalota e aipo e cozinhe na manteiga até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos e sal e marrons, cerca de 8 minutos. Adicione Pernod e cozinhe até o líquido evaporar, cerca de 2 minutos.
- Retire do fogo e misture com os ingredientes restantes. Transfira para o prato preparado, salpique com a manteiga restante e asse até aquecer e a parte superior fique dourada, 30 a 40 minutos.
Dicas e Técnicas
* Pernod dá este recheio um sabor sutil de anis. Se preferir, substitua o brandy ou o xerez.Para garantir que os alimentos não fiquem frios durante o serviço, aqueça as assadeiras do forno em um forno a 200 graus F.
