Para pontos extras de apresentação, sirva esses grãos cremosos em potes de pedreiro.
Rendimentos: 8 - 10 porções Tempo de Cozimento: 0 horas 40 mins Tempo Total: 0 horas 40 mins Ingredientes 4 c. caldo de galinha 2 c. leite integral 1 1/2 c. grãos de pedra-terra 3 (4-onças) latas leve Chiles Chow 2 Scallions, picado 1/3 c. coentro fresco finamente picado 3/4 c. leitelho inteiro Sal Kosher Pimenta moída na hora- Leve o caldo, o leite e 1 colher de chá de sal para ferver em uma panela grande em fogo médio-alto. Aos poucos, misture grãos e pimentas; voltar a ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar cremoso e espesso, 28 a 30 minutos.
- Retire do fogo e bata em cebolinha, coentro e 1/2 xícara leitelho (bata em 1/4 xícara leitelho adicional, se desejar). Tempere com sal e pimenta.
