Sopa cremosa de couve-flor pode ser congelada com ou sem o leite incluído.
Fazer sopa com antecedência e congelá-la pode ser uma ótima maneira de economizar tempo na cozinha. Depois de fazer alguns ajustes básicos na receita para preservar a qualidade da sopa, a sopa de couve-flor é fácil de congelar e pode ser guardada no freezer por até seis meses. Algumas receitas de sopa de couve-flor consistem em purê de couve-flor, enquanto outras apresentam pedaços ou florzinhas do próprio vegetal. Ainda outras variações da receita da sopa de couve-flor pedem uma sopa à base de caldo ou uma sopa à base de creme. Qualquer versão de uma sopa de couve-flor pode ser congelada depois de algumas considerações básicas.
Prepare a sopa de couve-flor de acordo com a receita. Se a receita pedir por pedaços de couve-flor, cozinhe qualquer quantidade de vegetais frescos incluídos na receita. Legumes, incluindo couve-flor, muitas vezes tornam-se mole após o congelamento e reaquecimento. O cozimento insuficiente de legumes frescos no preparo da sopa base ajuda a preservar a qualidade do vegetal durante o congelamento e o descongelamento. Além disso, se a sopa é uma sopa à base de creme, inicialmente omitir o leite ou o creme da receita e adicioná-lo mais tarde quando a sopa congelada é reaquecida. Há uma pequena chance de que leite congelado ou creme possam coagular durante o processo de reaquecimento.
Deixe a sopa de couve-flor esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes seguros para congelamento. Colocar a sopa que está muito quente no congelador pode causar cristais de gelo para formar e arruinar a qualidade da sopa após o reaquecimento. Além disso, colocar alimentos quentes na geladeira ou no freezer pode elevar as temperaturas dentro do aparelho. Isso representa um perigoso risco de deterioração para outros alimentos armazenados na geladeira.
Panela ou despeje a sopa fria em recipientes de plástico de médio ou grande porte ou grandes sacos plásticos congeladores para armazenar no congelador. Prenda as tampas para recipientes seguros para o congelador com firmeza e sele as bolsas do zíper completamente para ajudar a preservar a sopa enquanto estiver congelada.
