Este bolo amanteigado da libra é baseado na fórmula tradicional de 16 onças mas coze a uma altura especialmente elevada; o glacê de marshmallow dá a aparência de uma nuvem.
Cal / Serv: 551 Rendimentos: 14 Ingredientes Bolo: 1 c. manteiga 3 c. açucar 3/4 colher de chá. extrato de amêndoa 6 ovos grandes 3 c. farinha de bolo peneirado 1/2 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. fermento em pó 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio 1 c. creme azedo Cobertura de Marshmallow: 2 claras grandes 2 c. açúcar 1 c. água 9 marshmallows de tamanho padrão 3 1/2 colher de sopa. suco de limão fresco Bagas frescas para enfeitar (opcional)- Prepare Pound Cake: aqueça o forno a 325 graus F. Unte e enfarinhe uma forma de 10 polegadas. Em uma tigela grande com batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo. Bata no extrato de amêndoa. Bata as gemas uma de cada vez.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com o creme azedo.
- Em uma tigela média com misturador elétrico em alta velocidade, bata as claras até formar picos moles; Dobre em massa.
- Despeje a massa uniformemente na panela. Asse até que um testador de bolo inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 20 minutos. Deixe o bolo esfriar por 10 minutos na gradinha; Retire o anel do bolo e deixe o bolo esfriar completamente.
- Prepare Geada Marshmallow: Em uma tigela grande com batedeira elétrica em alta velocidade, bata as claras até formar picos moles; deixou de lado. Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Leve para ferver. Reduza o fogo para médio alto e deixe ferver até formar um xarope fino que caia em um fio fino da colher - cerca de 15 minutos.
- Com a batedeira em velocidade média, despeje gradualmente metade do xarope em claras e bata até formar picos moles; mantenha o xarope restante em fogo brando. Adicione marshmallows, um de cada vez, à mistura de glacê. Aos poucos, bata no xarope restante, depois o suco de limão. Continue batendo até que o glacê alcance consistência esparramada. Congelar o Bolo Pound resfriado com cobertura de Marshmallow; enfeite, se desejar, com bagas frescas.
