Surpreenda a mamãe com um café da manhã simplesmente inesquecível na cama - frutas frescas, torradas com geléia, uma flute de champanhe, e crepes de fubá recheados com ovos mexidos, queijo Manchego e chouriço.
Cal / Serv: 334 Rendimentos: 5 Ingredientes c. farinha de milho 1/2 c. farinha de trigo 1 colher de chá. açucar 3/4 colher de chá. sal 1 c. leite 11 ovos grandes 8 oz. chouriço 2 colheres de sopa. manteiga sem sal c. cebola picada 1/4 colher de chá. pimenta fresca 2 colheres de sopa. jalapeños picados 4 oz. Queijo Manchego Direções- Faça a massa crepe: Misture o fubá, farinha, açúcar, 1/4 colher de chá de sal, 1 1/3 xícaras de leite e 3 ovos em uma tigela grande e bata até combinado. Cubra e relaxe por 30 minutos.
- Cozinhe a salsicha: Brown a salsicha em uma frigideira grande em fogo médio. Transfira para uma tigela pequena e mantenha-a aquecida.
- Faça os crepes: Pré - aqueça o forno a 200 graus F. Pincele uma frigideira antiaderente de 8 polegadas ou crepe pan com manteiga derretida e aqueça em fogo médio-alto. Adicione 1 1/2 colher de chá de cebola picada e cozinhe por cerca de 15 segundos. Mexa a massa e despeje 2 a 3 colheres de sopa na panela, inclinando-a para espalhar uma camada fina de massa sobre toda a superfície da panela. Cozinhe até ficar pronto, cerca de 1 minuto. Vire o crepe com uma espátula e cozinhe por mais 1 minuto. Transfira para um prato, cubra levemente com uma toalha úmida ou papel alumínio, e mantenha quente no forno. Repita para fazer os crepes restantes, usando até 1 colher de sopa da manteiga restante, as cebolas e o restante da massa.
- Faça os ovos mexidos: misture os ovos restantes, leite, sal e pimenta em uma tigela. Aqueça a manteiga restante 1 colher de sopa para um chiar em uma frigideira média em fogo médio. Adicione os jalapeños e cozinhe por 1 minuto. Adicione os ovos e continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar pronto, cerca de 5 minutos. Junte a salsicha.
- Monte os crepes: divida os ovos e o queijo uniformemente entre os crepes, enrole e sirva imediatamente.
