Quão entediados nossos paladares seriam sem a fabulosa família das cebolas! Big brother 'Vidalia' e alho robusto podem reunir a maior parte da glória, mas cebolinha é tão valiosa em acordar os sabores dos alimentos, e suas folhas mais finas e flores mais vistosas são muito mais bonitas no jardim ornamental. Use-os para delinear um caminho para marcar cantos ou para pontilhar um canteiro de flores com detalhes verticais. Suas flores rosa-púrpura aparecem no final da primavera e duram até o início do verão, tornando a cebolinha um bom companheiro para a onda de íris e rosas que enfeitam o jardim em seu auge. Há uma razão prática para cultivar a cebolinha em sua fronteira perene também: como o alho, acredita-se que as folhas aromáticas repelem as pragas de insetos. Se você está lutando contra besouros japoneses, não vai doer recrutar uma plantação desses soldados do seu lado.
COMO CRESCER AS IGNIÇAS
Plantio
Comece cebolinha da semente em vasos, semeando a superfície da mistura de envasamento úmido; as mudas parecem lâminas ultra-finas de grama nova. Ou comece com vasos de plantas jovens. Plante a pleno sol, em média, até solo fértil e bem drenado. Também é bom em vasos e em janelas internas.
Cultivo
Regue regularmente. Recorte com força no meio do verão para um novo crescimento. Self-sows, mas extras são sempre bem vindos. Zonas 3 - 9.
Colheita
Snip tops regularmente, cortando apenas acima do nível do solo. Use fresco para melhor sabor. Corte flores comestíveis logo após a abertura. Cheirar as flores - seu perfume é surpreendentemente doce, embora seu sabor é cebola.
Receitas
Massa de pastelaria com queijo Manchego e cebolinha
Queijo de iogurte com ervas e torta de pita torrada
Popovers com ervas
Molho de Limão Assado
Este texto apareceu originalmente em
O jardineiro de ervas de sucesso: cultivando e usando ervas - de forma rápida e fácil
(Hearst Books)
