Mostarda Dijon dá a este prato híbrido cremoso e brega algum tang.
Rendimentos: 8 porções Tempo Total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 1 1/2 c. macarrão 1 1/4 lb desossada, peito de frango sem pele, cubos de sal Kosher Pimenta preta moída na hora 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, dividida 1 cebola pequena, picada 1 pimentão vermelho pequeno, picado 1/3 c. farinha de trigo, com colher e nivelada 4 c. caldo de galinha 4 c. leite integral leite integral 2 colheres de chá. Mostarda de Dijon 1 brócolis de cabeça pequena, cortado em pequenas florzinhas (cerca de 4 xícaras) 8 oz. queijo cheddar extra-forte, ralado (cerca de 2 xícaras) Cebolinho fresco fatiado, para decorar- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; deixou de lado.
- Tempere o frango com sal e pimenta. Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e cozido por 6 a 9 minutos. Retire o frango para um prato.
- Reduza o fogo para médio. Adicione a cebola, o pimentão e as restantes 3 colheres de sopa de manteiga ao pote. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por 3 a 5 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, 1 minuto. Lentamente mexa em estoque, depois leite e mostarda. Cozinhe até engrossar, cerca de 7 a 8 minutos.
- Junte o brócolis e reserve o frango. Cozinhe até o brócolis ficar macio e a sopa ficar espessa, por 4 a 6 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 1 minuto (isso evita que a sopa quebre). Misture a massa cozida. Aos poucos, misture o queijo até derreter e alisar. Tempere com sal e pimenta. Decore com cebolinha.
