Os sabores desta pimenta são extraídos de ingredientes usados pelos espanhóis que se estabeleceram nas Índias Ocidentais nas ilhas agora chamadas Cuba e Hispaniola.
Cal / Serv: 689 Rendimentos: 5 Ingredientes 1 1/2 lb Carne moída magra 2 cebolas médias 2 dente de alho 2 folhas de louro 2 colher de chá. pimenta em pó 1 colher de chá. cominho em pó 1/2 colher de chá. noz-moscada chão 1/4 colher de chá. Pimenta preta moída fresca 1/4 colher de chá. pimenta da Jamaica moída 1 colher de chá. sal 1/4 colher de chá. picado folhas de tomilho fresco 1 colher de chá. alcaparras 2 colheres de sopa. azeitonas verdes recheadas com pimento de pimento 2 podem pichar pimentas verdes 2 c. café forte 1 colher de sopa. melaço escuro 1 pode 14 1 / 2- onça c. passas 1/2 c. amêndoas slivered 5 c. arroz cozido quente Direcções- Brown a carne e legumes: Em um grande forno holandês, marrom a carne em fogo médio-alto - cerca de 3 minutos. Retire o conteúdo do forno holandês e reserve. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione as cebolas e refogue até translúcido - cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Faça o chili: Substitua a carne no forno holandês e adicione as folhas de louro, pimenta em pó, cominho, noz-moscada, pimenta, pimenta da Jamaica, sal, tomilho, alcaparras, azeitonas, chiles, café, melaço e tomate. Simmer descoberto por 20 minutos.
- Terminar o chili: Adicione passas e deixe ferver descoberto por 10 minutos. Decore com amêndoas. Sirva quente sobre arroz cozido.
