A cevada é valorizada por seu uso como ração animal e também é um ingrediente chave na cerveja.
Plantas de cevada e trigo são cultivadas no Centro-Oeste dos Estados Unidos e no Canadá. Eles são adaptados à baixa precipitação e solos nessas áreas e são cultivados para as sementes em cabeças no topo das plantas maduras. Ambos são gramíneas, mas existem muitas diferenças entre os dois. Uma diferença é seu uso como alimento.
O trigo é para fazer pães
O trigo é cultivado para alimentos como pão, bolachas, macarrão, panquecas e pãezinhos. Cada variedade de trigo tem um uso diferente nos alimentos. Trigo vermelho duro é usado principalmente para fazer farinha de pão. O trigo duro é usado em macarrão e espaguete. Trigo branco é usado para pastelaria. Trigo vermelho macio é usado para biscoitos, bolachas e bolo.
Cevada é para cerveja e alimentação de gado
Cevada de alimentação é para o gado. Cevada de malte é usada para fazer cerveja. Depois que a cevada maltada é colhida, ela é convertida em malte. O malte é usado no processo de fabricação de cerveja. Algum do malte é usado em cereais de pequeno almoço e em outros produtos de cereal. Criadores de plantas estão começando a desenvolver variedades de cevada para consumo humano.
Diferenças botânicas entre o trigo e a cevada no caule
É difícil dizer a diferença entre as gramíneas antes de produzir sementes. Você deve comparar as estruturas, chamadas aurículas, no colo da folha para dizer a diferença entre as gramíneas. As aurículas são pequenas estruturas que saem do colar e envolvem o caule. A cevada tem longas aurículas que não possuem pêlos. As aurículas em plantas de trigo são mais curtas e têm pêlos pequenos. Use uma lupa para visualizá-las.
Diferenças entre sementes de trigo e cevada
O trigo e a cevada têm sementes que lembram pequenas e duras bagas. Eles também têm pequenas coberturas que cercam a semente. Essas coberturas são chamadas de lema e palidez. Quando você remove a semente de trigo da cabeça da planta, é fácil remover essas coberturas da semente. A cevada é bem diferente, com o lema e a palidez fundidos à semente. Com cevada perolada, estas coberturas são lixadas.
