As ostras podem ser grelhadas e comidas como uma iguaria.
Amêijoas e ostras são mariscos que fazem a sua casa no oceano. Eles são criaturas marinhas que são populares em pratos gourmet; ostras também são valorizadas pelas pérolas que produzem. Eles são semelhantes em muitos aspectos, mas há algumas diferenças na aparência e sabor que o consumidor deve estar ciente antes de comprar.
Habitat
Ambas as amêijoas e ostras são moluscos marinhos. Ambos são moluscos consistindo de dois músculos e duas meias conchas. Os moluscos movem-se por meio de uma junta articulada e gostam de se enterrar na areia ou na lama debaixo da água. Eles têm uma casca lisa e são móveis; eles são encontrados em água doce. As ostras, por outro lado, passam a maior parte de suas vidas em um local, como uma rocha ou uma superfície dura na água; eles são encontrados em habitats salgados ou marinhos. Eles gostam de se deitar perto da superfície de um rio ou oceano. Quando é a maré baixa, você pode vê-los na lama com sua casca exterior áspera.
Comida gourmet
Amêijoas e ostras são comidos no vapor e servidos na meia concha. Embora os moluscos possam ser comidos com casca dura ou casca mole, eles são comidos com mais frequência como parte de uma sopa ou ensopado. Muitas pessoas preferem carne de marisco sobre ostras, pois é mais tenra. Um dos pratos mais populares que contém moluscos é a sopa de mariscos da Nova Inglaterra. As ostras, por outro lado, costumam ser mais bem servidas em sua casca nativa. Enquanto ostras podem ser comidas crus ou cozidas, enlatadas, defumadas ou congeladas, comer em ostras na meia concha é uma iguaria em muitos restaurantes finos.
Pérolas
Enquanto as ostras são conhecidas por produzir pérolas caras e bonitas, os moluscos não produzem pérolas. Pérolas são feitas quando a matéria estranha é presa na casca e a ostra produz nácar, que é uma mistura de cálcio e proteína. O nácar reveste o material estranho e produz uma pérola. A maioria das pérolas produzidas pelas ostras tem valor comercial, mas não valor de gema.
Colheita
A colheita é o processo de captura de ostras e moluscos vivos. As ostras vivas colhidas são mais resistentes que as amêijoas. Suas cascas são mais ásperas e a carne de ostra dentro da casca não é tão delicada quanto a carne de molusco. Você deve ter cuidado ao colher amêijoas vivas, pois elas podem ser facilmente danificadas devido a sua casca mais porosa e mais macia.
