O sabor doce e azedo do molho de pato combina bem com o pato de Pequim.
Um molho de mergulho chinês americanizado tradicionalmente combinado com patos de pato e fritos, molho de pato ou molho de ameixa, como também é conhecido, é um molho doce, azedo e às vezes picante. Para evitar a deterioração, tire o máximo partido do produto e retenha a melhor qualidade, refrigere o molho de pato após a abertura.
Na geladeira
Uma vez aberto, o molho de pato que foi continuamente armazenado refrigerado pode durar até dois anos. Enquanto cor, sabor e textura podem mudar um pouco ao longo do tempo, o molho é seguro usar se armazenado corretamente. Garrafas fechadas ou frascos de molho de pato podem ser armazenados com segurança em uma despensa, mas sua qualidade começará a se deteriorar com o tempo, independentemente de estarem abertos ou não. Guarde sempre o molho de pato não aberto em local fresco, escuro e seco para obter a melhor qualidade.
Verifique o rótulo
Todos os produtos comercialmente vendidos vendidos nos EUA têm uma data de "melhor por" ou "uso por" no rótulo. Embora essa data não reflita segurança, mas sim qualidade, ela pode dar uma boa ideia da vida útil do seu molho de pato. O molho de pato comercialmente embalado terá uma vida útil de dois anos, se armazenado adequadamente. O selo de qualidade começa a partir do momento em que o molho é fabricado, e não quando você o abre. Para obter a melhor qualidade, use sempre molho de pato antes da data no rótulo.
Sinais de Deterioração
Mesmo com o armazenamento adequado, o molho de pato pode ficar ruim. Sempre use utensílios limpos ao servir molho de pato para evitar a contaminação cruzada que pode levar à deterioração. Se o seu molho de pato desenvolver um cheiro, sabor ou cor estranhos, elimine-o sem provar e compre outro frasco. Se o seu pote de molho de pato tiver algum molde, jogue-o fora. Estes problemas de qualidade e deterioração são incomuns com este molho doce, mas você deve sempre inspecionar os condimentos antes de servir para garantir a segurança.
Molho de Pato Caseiro
Evite conservantes e molho de pato excessivamente açucarado, tornando-o em casa. Ameixas, damascos, açúcar mascavo, vinagre de vinho de arroz, suco de maçã, molho de soja, gengibre, mostarda em pó e pimenta vermelha são os principais componentes que compõem este molho picante. Cozinhe os ingredientes até engrossar, purê o molho no liquidificador e use-o imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para usá-lo. Guarde o molho de pato caseiro em um recipiente hermético por até três semanas.
