Quando você pensa em comidas americanas icônicas, a Real Maionese de Duke é provavelmente uma que vem à mente, especialmente se você mora no sul. Exatamente 100 anos depois de ter sido criada, a marca agora tem um grupo de seguidores abaixo da linha Mason-Dixon. Veja como tudo começou.
Em 1917, Eugenia Duke, de Greenville, Carolina do Sul, queria ganhar algum dinheiro extra, então ela começou a vender sanduíches ensopados em seu molho caseiro picante para os soldados da Primeira Guerra Mundial no Campo Sevier. Em 1919, Eugenia estava vendendo mais de 10.000 sanduíches por dia por cerca de 10 centavos cada, de acordo com a Southern Living .
"Ela começou a fazer sanduíches para os soldados que passavam por perto de Greenville durante a Primeira Guerra Mundial e todos os amavam - mas acabou sendo a maionese deles", disse a tataraneta de Eugenia, Kaitlyn McGuinness, ao Southern Living . Soldados começaram a pedir por potes espalhados, e uma mercearia local começou a estocá-lo nas prateleiras.
Quando o forte fechou, ela mudou seus sanduíches - e o condimento popular - para as drogarias locais. O Ottaray Hotel em Greenville também transformou seu primeiro andar em Duke's Tea Room, onde eles vendiam pequenas versões dos sanduíches, assim como os lados feitos com molho especial de Eugenia, de acordo com o WYFF News 4. Eventualmente, ela ganhou dinheiro suficiente para comprar um carro e começou a viajar pelo sul vendendo sua maionese.
Seus pequenos negócios começaram a crescer em um momento em que as mulheres nem sequer tinham o direito de votar. Eugenia era uma empreendedora exclusiva de seu tempo. "Ela era uma mulher de grande impulso", disse a neta Genie.
Eventualmente, a demanda por seus sanduíches superou sua cozinha e, em 1929, Eugenia vendeu seus negócios e receitas para a CF Sauer. Ele então montou uma fábrica, garantindo que o condimento chegasse às cozinhas do sul.
Muitos sulistas agora são parciais com a marca, porque a receita do Duke é diferente de qualquer outra maionese no mercado. Ele sempre foi sem açúcar, e possui páprica, uma pitada de vinagre picante e gemas extra para torná-lo cremoso. "É a única mayo permitida em minha casa", escreveu um fã no Facebook. "Não entre na porta com mais nada além do Duque!"
Hoje a maionese de Duke é vendida em todos os EUA, e é um ingrediente popular em saladas de piquenique, macarrão cozido e até mesmo bolos de folha! "Nada mais vai fazer nas minhas receitas", escreveu outro fã no Facebook. Nós não poderíamos concordar mais!
