Eleve esta salada simples de favas frescas de primavera, verduras e hortelã com queijo pecorino, o sabor brilhante do limão e o azeite extra-virgem frutado.
Cal / Serv: 181 Rendimentos: 4 Prep Time: 0 horas 25 mins Tempo Total: 0 horas 25 minutos Ingredientes 3 1/2 libras fava fresca 1 limão 1 bando de folhas de hortelã fresca 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem 3 1/2 oz. Queijo pecorino 1/4 lb. arugula Directions- Leve uma panela grande com água salgada fria para ferver, adicione o feijão e cozinhe até ficar macio, mas firme, por 3 a 5 minutos. Escorra, refresque-se em água gelada e esfregue as peles finas.
- Em uma tigela média, misture delicadamente os grãos com casca de limão e suco, hortelã, azeite de oliva e pecorino ralado. Tempere com sal marinho e pimenta moída na hora.
- Coloque a rúcula em uma saladeira e cubra com o feijão. Decore com raspas de queijo pecorino e regue com um pouco de azeite para servir.
