Cobertura de migalha de avelã de açúcar mascavo coroas uma mistura de morango e framboesa.
Cal / Serv: 349 Rendimentos: 12 Ingredientes 3/4 c. manteiga sem sal 1 colher de sopa. manteiga sem sal 1 3/4 c. Açúcar de confeiteiro 1 c. avelãs 1/4 colher de chá. sal 1/2 colher de chá. extrato de baunilha puro 1 ovo grande 2 c. farinha de trigo 3 qt. morangos 1 colher de sopa. suco de limão 3 colheres de sopa. amido de milho 1/2 pt. framboesas 1/4 c. açúcar mascavo- Faça a massa: Bata 10 colheres de sopa de manteiga em uma tigela grande com um mixer em alta velocidade até ficar cremosa. Reduza a velocidade para baixo e adicione 1 xícara de açúcar de confeiteiro, 1/2 xícara de avelã, sal, baunilha e ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione 1 2/3 xícaras de farinha em 3 adições e misture até combinar. Reúna a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.
- Faça o recheio e a cobertura: Cozinhe o açúcar de confeiteiro restante e os morangos em uma frigideira grande em fogo médio-alto até que os morangos apenas comecem a amolecer - cerca de 7 minutos. Transfira para uma tigela média, cubra com filme plástico e reserve por 45 minutos. Coe e retorne o suco da baga para a frigideira e cozinhe em fogo alto até engrossar e reduza a cerca de 3/4 xícara. Combine os morangos tensos, suco de limão, amido de milho e xarope reduzido em uma tigela grande, dobre as framboesas e reserve. Coloque o açúcar mascavo, manteiga restante, avelãs e farinha em um processador de alimentos e pulse apenas para combinar. Deixou de lado.
- Prepare a torta: Pré - aqueça o forno a 400 graus F. Role a massa em uma superfície levemente enfarinhada em um círculo de 1/16-polegada de espessura, pelo menos, 12 polegadas de diâmetro e transferir para uma placa de torta. Forre a casca com papel manteiga e encha com feijões secos ou pesos de torta. Cubra a casca até ficar levemente marrom - cerca de 15 minutos. Retire o feijão e o papel e asse por mais 10 minutos. Esfrie na cremalheira de fio. Encha a torta com morangos e cubra com a mistura de avelã. Cubra as bordas de massa com tiras de papel alumínio, coloque em uma assadeira e asse até as bolhas de enchimento - cerca de 40 minutos.
