Use esta receita básica para fazer marshmallows para festas ou presentes de Natal caseiros. Diferentes sabores podem ser adicionados para fazer uma variedade.
Rendimentos: 12 Tempo de preparação: 0 horas 40 min Tempo total: 0 horas 55 min Ingredientes 1/4 c. Açúcar de confeiteiro 1/4 c. amido de milho oleo vegetal 2 envelope gelatina sem sabor 1 1/2 c. açúcar granulado c. xarope de milho light Peppermint Marshmallows 1 colher de chá. extrato de hortelã Chocolate Marshmallows 6 colheres de sopa. cacau 1/4 c. cacau 3 colheres de sopa. água quente Lavanda Marshmallows 1 c. água 2 colheres de sopa. lavanda Café Marshmallows 6 colheres de sopa. café instantâneo 1 c. Direcções de água a ferver- Em uma tigela pequena, peneire o açúcar de confeiteiro e o amido de milho; deixou de lado. Escove a parte inferior e os lados de uma assadeira de 8 polegadas quadradas com óleo vegetal. Corte uma folha de 8 por 12 polegadas de pergaminho e coloque na panela de modo que cubra a parte inferior e os 2 lados. Pincele o pergaminho com óleo e ponha o pergaminho e a panela com metade da mistura de açúcar dos confeiteiros. Deixou de lado.
- Encha uma tigela grande com 1/2 xícara de água fria e polvilhe com gelatina; deixou de lado. Em uma panela média equipada com um termômetro de doces, misture o açúcar granulado, xarope de milho e 1/2 xícara de água; Leve a ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe até que a mistura atinja 240 graus F, de 7 a 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
- Usando uma batedeira elétrica, bata a mistura de gelatina reservada em temperatura baixa por cerca de 30 segundos e, em seguida, coloque a mistura reservada de açúcar e xarope de milho em um fluxo lento e constante na lateral da tigela. Aumente a velocidade do misturador para alta e bata até ficar muito espessa, nervurada e dobrada em volume, 12 a 15 minutos.
- Despeje a massa na forma preparada. Usando os dedos umedecidos, alise o topo. Polvilhe a mistura de açúcar de confeiteiro restante por cima. Deixe descansar, descoberto, em local fresco e seco, cerca de 4 horas ou até durante a noite.
- Inverta o marshmallow sobre uma superfície seca e descarte o pergaminho. Usando uma escova de pastelaria limpa e seca, asse o excesso de açúcar de confeiteiro do topo do marshmallow na superfície de trabalho. Polvilhe uma faca no açúcar de confeiteiro da superfície de trabalho, depois corte o marshmallow em doze quadrados de 1 3/4 de polegada (você terá um pouco mais). Mergulhe as bordas cortadas na mistura de excesso de açúcar de confeiteiro na superfície de trabalho. Para embalar, divida 1 lote entre 4 sacos, colocando 3 marshmallows em cada saco. Repita com lotes das outras variações.
- Marshmallows de hortelã-pimenta: siga as instruções acima, mas depois de concluir o passo 3, adicione o extrato de hortelã e bata por 30 segundos.
- Chocolate Marshmallows: Antes de iniciar os passos acima: Em uma tigela pequena, misture 6 colheres de sopa de cacau e água quente até formar uma pasta lisa; deixou de lado. No Passo 1, peneire 1/4 xícara de cacau com açúcar de confeiteiro e amido de milho. Na etapa 3, bata a pasta de cacau reservada na mistura de gelatina reservada antes de adicionar a mistura de açúcar.
- Marshmallows de lavanda: Antes de iniciar os passos acima: Em uma panela pequena em fogo alto, leve água e lavanda para ferver. Reserve e deixe em infusão por 20 minutos. Coe e reserve líquido; descarte lavanda. Na Etapa 2, substitua a água reservada de lavanda nos dois casos em que a água é necessária.
- Café Marshmallows: Antes de iniciar os passos acima: Em uma tigela pequena, dissolva o expresso instantâneo em água fervente. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Na etapa 2, substitua o expresso reservado nos dois casos em que a água é necessária.
