Um pouco doce, esfumaçado e picante, essas simples alcachofras grelhadas fazem um inesperado delicioso aperitivo ou prato de festa.
Cal / Serv: 140 Rendimentos: 8 Tempo de preparação: 0 horas 20 mins Tempo total: 1 hora 0 mins Ingredientes 4 médios Alcachofras 1 limão 1/2 c. maionese 1 colher de sopa. harissa 1 colher de sopa. Mel 1 1/4 colher de chá. Pimenta moída na hora Spray de cozinha 1 colher de sopa. Direções de sal- Usando uma faca serrilhada, corte 1/2 polegada do topo de cada alcachofra. Corte cada um ao meio verticalmente e, usando uma tesoura, apare as pontas pontudas das folhas. Corte com cuidado o estrangulamento no centro e descarte-o. Esfregue as alcachofras com limão. Encha uma panela grande com água e encaixe-a com uma prateleira fumegante. Coloque as alcachofras na grelha e cozinhe até que estejam macias e fiquem facilmente perfuradas com um garfo, cerca de 30 minutos. Reserve para esfriar por 15 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça a grelha ao fogo alto. Em uma tigela pequena, misture a maionese, o harissa, o mel e 1/4 colher de chá de pimenta e mexa bem. Deixou de lado.
- Pulverize o lado cortado de cada alcachofra com spray de cozinha. Polvilhe com sal e pimenta restante. Alcachofras grelhadas, com o lado cortado para baixo, até ficarem bem carbonizadas, de 4 a 5 minutos. Sirva quente com molho.
