Meu repertório de jantar consiste em dois pratos: Tacos e costeletas de porco. Felizmente, sou casada com uma cozinheira maravilhosa, e deixo a maior parte da comida para ele, então fico com mais variedade na minha dieta.
Quando ouvi Martha Stewart juntar-se ao serviço de entrega de refeições Marley Spoon para um jantar de US $ 179 no Dia de Ação de Graças que envolveria todos os ingredientes e instruções entregues à minha porta, fiquei curioso para experimentar, mas também completamente intimidado. Uma refeição para 10 pessoas, completa com torta caseira, lados e um peru de 14 libras? Mais receitas criadas por Martha, a rainha do complicado e extravagante? Muito assustador.
Mas este conjunto de caixa prometia vir com ingredientes pré-medidos, juntamente com receitas cozidas para seis etapas cada. As instruções simplificadas me conquistaram, então me inscrevi para um teste, animado para impressionar alguns amigos da minha vizinhança e libertar minha Martha interior:
O objetivo final do Dia de Ação de Graças.
Quinta-feira, 20 de outubro, 10 da manhã
O peru caipira chegou congelado e empacotado na minha porta cerca de uma semana antes da data prevista para minha cozinheira. Havia instruções claras me dizendo para mantê-lo no congelador até 2-3 dias antes de cozinhar.
Todos os ingredientes para os três lados e a torta foram entregues nesta caixa.
Quinta-feira, 27 de outubro, 9h35
No dia anterior à grande refeição, chegou outra caixa. Este continha todos os outros ingredientes que eu precisava para os lados e sobremesa, como um saco de maçãs, uma adorável garrafa em miniatura de vinagre de maçã, um único recipiente de leite e pequenos sacos de açúcar e farinha. Havia também grandes cartões de receita com seis passos ou menos para cada prato - como prometido.
Os cartões de receita têm apenas seis etapas para cada prato.
Sexta-feira, 28 de outubro, 8h30
Eu começo a planejar como vou lidar com todas essas receitas em um dia com um único forno. Eu eventualmente noto uma lista de dicas de como planejar com antecedência - coisas como descascar as batatas e fazer a massa de torta um dia mais cedo. Opa, tarde demais para isso.
9 horas da manhã
A cozedura começa. Começo com a torta porque ela precisa esfriar por pelo menos quatro horas. Eu também estou me sentindo muito intimidada por fazer minha própria massa de torta e quero acabar com essa parte o mais rápido possível.
O açúcar granulado pré-medido, o açúcar mascavo e a farinha tornam as coisas mais fáceis. Cada etapa inclui detalhes sobre como a consistência deve ser, então eu sei que estou no caminho certo quando começar a mixar. Depois de refrigerar a massa, descasco e corto o saco de maçãs verdes. Os únicos itens que não vieram na caixa foram um ovo, para escovar a crosta, e um pouco de sal, bem como as ferramentas, como o prato de torta e o pincel de pastelaria, que felizmente eu tenho. Enquanto espero a massa esfriar na geladeira, eu começo a trabalhar descascando o que parece ser um saco sem fundo de batatas para o purê de batatas mais tarde.
12:50
Enquanto a torta cozinha, eu começo com o recheio, então ela estará pronta para entrar no pássaro. Este prato foi uma brisa - apenas cortar o pacote de pão branco, torradas, e misture com cebola cozida, aipo, ervas picadas (eu tive que fazer o corte) e cerejas secas.
Quando tudo isso é feito, retiro a torta do forno - e parece direto de uma revista da Martha Stewart Living . Tiro uma foto para enviar a todos que conheço e, com uma nova explosão de confiança, tiro o peru da geladeira, pronto para atacar o grande pássaro.
Minha torta (esquerda) comparada com a torta de Martha (direita). Não é muito pobre!
14:00
Quando vejo pequenas manchas de gelo por todo o peru, eu entro em pânico. Ainda está congelado? Corrê-lo sob água quente por alguns minutos cuida dele - havia apenas um pouco de gelo no topo, mas o peru é bom para ir. Eu alisto meu marido para remover as entranhas, em seguida, encher o pássaro, cobri-lo com um pano de manteiga encharcado de manteiga e colocá-lo no forno.
15h15
Em seguida: O purê de batatas com queijo creme. Com as batatas descascadas mais cedo, este prato é fácil. Ferva as batatas, amasse-as, misture com a manteiga, misture um pacote de queijo creme Philadelphia e adicione ao forno com o peru, uma vez que reduza o calor para 350 e, bam, sou multitarefa. Este é o primeiro prato que posso provar e é incrível: Perfeitamente cremoso e cheio de sabor.
Meu couve de Bruxelas assada (esquerda) e Martha (direita).
16h40
Então eu começo nas couves de Bruxelas assadas cortando os legumes e misturando o vinagrete de cidra com os pacotes pré-preparados de suco de maçã, vinagre e mostarda. Eu tenho que esperar até o peru ser feito antes de assar os brotos, porque eles precisam cozinhar em uma temperatura mais alta. Até agora, o malabarismo do tempo do forno é a parte mais confusa desse processo: uma folha do "Guia do Idiota" que explicita o momento ideal seria útil.
17h15
Finalmente, tomo o molho, o que implica fazer um caldo de miúdos ao ferver as entranhas. Quando o cronômetro dispara, me avisando que o molho está pronto, estou no meio de admirar meu peru lindamente cozido, jogando as couves de Bruxelas no forno para assar, limpar e me vestir para os meus convidados chegarem, então eu jogue acidentalmente o caldo e salve os miúdos: Meu primeiro erro do dia. Eu acabo usando o caldo de galinha que temos na geladeira para terminar o molho.
19:00
Finalmente - sim, 10 horas depois que comecei a cozinhar - tudo está pronto, esquentou um pouco no forno e parece quase tão bom quanto nos cartões de receita.
Dez horas de cozimento e voila!
19:30
Assim que eles chegam, meus seis convidados ooh e ahh sobre todos os pratos. Eles têm muitas perguntas sobre quando e como os ingredientes chegaram, o tamanho das caixas e quanto tempo levou para cozinhar tudo.
Assim que começamos a comer, há ainda mais perguntas.
"Uau, como você conseguiu o purê de batatas tão cremoso?"
"As batatas foram descascadas ou você fez isso sozinho?"
"Este peru é gratuito? Tem muito sabor!"
"Eles enviaram a crosta pré-fabricada certo? O quê? Você fez isso sozinho?"
Enquanto teria sido bom ter uma crosta pré-fabricada e batatas pré-descascadas, foi bom para me gabar de fazer tudo sozinho. E devo dizer que até me impressionei com o quanto tudo era delicioso. A pele do peru estava perfeitamente crocante enquanto o interior estava maravilhosamente úmido; As romãs no prato de Bruxelas eram um toque fácil e refrescante; o recheio e batatas eram incrivelmente saborosos; e a massa da torta era escamosa enquanto as maçãs eram doces e azedas.
Meus convidados impressionados.
A palavra final
O custo da refeição e serviço de entrega é de US $ 179 e serve de 8 a 10 pessoas. De acordo com o Farm Bureau, um tradicional Thanksgiving spread de 10 com todos os acompanhamentos e sobremesa custam uma média de US $ 50, 11 em 2015. Sua lista inclui recheio de pão, batata doce, pãezinhos, manteiga, ervilhas, cranberries, cenouras e aipo para uma bandeja saborosa., torta de abóbora, chantilly, café, leite e um peru de 16 libras. A refeição de Martha é certamente um passo acima desse spread e o peru de caça livre é uma adição agradável, mas cara. Então você definitivamente não vai encomendar este pacote como uma medida de redução de custos. No entanto, ele economiza o tempo de ter que lutar contra as temidas multidões antes do feriado e o "Ugh, eu esqueci o sábio? Alguém pode descobrir uma loja que está aberta agora?" momento na manhã de Ação de Graças. Além disso, os ingredientes são de alta qualidade e as receitas são fáceis de seguir.
No geral, eu definitivamente recomendo o serviço para quem quer impressionar os hóspedes com alguma magia de Martha este Thanksgiving.
Você pode pedir o jantar de Martha no dia de Ação de Graças no MarthaThanksgiving.com antes de 14 de novembro.
